Konjac Đã Xử Lý KCL

Konjac glucomannan trộn với kali clorua để cung cấp khả năng tạo gel có kiểm soát với việc kiềm hóa bằng canxi hydroxit. Được sử dụng trong sản xuất mì shirataki và thạch konnyaku nơi cần hình thành gel có thể tái lập do kiềm gây ra.

Bột chảy tự do màu trắng đến trắng ngà với mùi đặc trưng nhẹ. Hydrat hóa trong nước lạnh thành dung dịch nhớt; tạo gel săn chắc khi thêm canxi hydroxit hoặc natri carbonat.

Chúng tôi cung cấp Konjac Đã Xử Lý KCL cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường được quy định bởi tỷ lệ glucomannan so với KCl và bởi độ nhớt glucomannan. Hỗn hợp tùy chỉnh có sẵn cho các thông số sản xuất mì và thạch cụ thể.

Vận chuyển số lượng lớn và lô có MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng glucomannan, hàm lượng KCl, độ bền gel, kim loại nặng và vi sinh.

Konnyaku Nhật Bản truyền thống và thạch moyu Trung Quốc được làm bằng cách kiềm hóa konjac glucomannan, chuyển đổi hydrat trong nước lạnh thành gel ổn định nhiệt không thể đảo ngược. Quá trình chuyển đổi liên quan đến việc khử acetyl hóa các nhóm acetyl trên bộ khung glucomannan, để lộ các nhóm hydroxyl tự do kết tinh thành mạng lưới gel ổn định.

Konjac đã xử lý KCl chuẩn hóa phản ứng kiềm: bằng cách điều chỉnh trước đặc tính muối và độ nhớt glucomannan, các nhà sản xuất đạt được hình thành gel có thể tái lập qua các đợt sản xuất.

Các ứng dụng thực phẩm tập trung vào mì shirataki (lựa chọn thay thế pasta không calo đang tăng trưởng nhanh chóng tại các thị trường ăn kiêng phương Tây), thạch konnyaku truyền thống và thạch từ thực vật. Gel không thể đảo ngược nhiệt sống sót qua quá trình nấu, retort và đông lạnh sau đó.

Quy định về nguy cơ nghẹn ở một số thị trường hạn chế kích thước và hình dạng phần thạch konjac; sử dụng công nghiệp số lượng lớn trong shirataki và thịt từ thực vật chế biến không bị ảnh hưởng.

• Mì shirataki (mì khoai mỡ trắng) và lựa chọn thay thế pasta không calo
• Sản phẩm thạch konnyaku tại các thị trường châu Á
• Món tráng miệng thạch từ thực vật
• Sản xuất công nghiệp thạch konjac
• Trứng cá muối chay và ứng dụng ẩm thực kiểu hạt ngọc trai
• Sản phẩm thịt và cá tái cấu trúc từ thực vật
• Ứng dụng thực phẩm giảm cân và ít calo
• Đồng công thức trong hệ thống gel cộng hưởng