Kali Lactate

Muối kali của axit lactic, được cung cấp dưới dạng dung dịch nước 60 phần trăm. Lựa chọn ít natri chủ đạo thay thế natri lactate trong chế biến thịt và gia cầm ủ, cung cấp chức năng kháng vi sinh và kiểm soát pH tương đương với tăng cường kali thay vì gánh nặng natri.

Chất lỏng nhớt trong, không màu đến vàng nhạt. Hòa trộn với nước theo mọi tỷ lệ. Có tính kiềm nhẹ trong dung dịch.

Chúng tôi cung cấp Kali Lactate cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher cùng các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quá trình sản xuất.

Các quy cách thị trường phổ biến bao gồm dung dịch 60 phần trăm Cấp Thực Phẩm Tiêu Chuẩn (đạt FCC), Cấp Dược Phẩm đáp ứng tiêu chuẩn BP/USP/EP, Cấp Chế Biến Thịt với đặc tính xử lý tối ưu, và Hỗn Hợp Giảm Natri pha trộn cùng natri lactate để thay thế natri một phần.

Giao hàng số lượng lớn bằng xe bồn, IBC tote và thùng phuy. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng, axit lactic tự do, kim loại nặng, chloride, sulphate và vi sinh.

Kali Lactate được sản xuất công nghiệp bằng cách trung hòa axit lactic với kali hydroxide hoặc kali carbonate, sau đó cô đặc đến dung dịch 60 phần trăm tiêu chuẩn. Axit lactic ban đầu được sản xuất bằng lên men Lactobacillus của glucose hoặc sucrose.

Giống natri lactate, hợp chất được cung cấp dưới dạng dung dịch lỏng vì muối khô có tính hút ẩm mạnh và không thực tế để xử lý ở dạng bột.

Được quản lý dưới mã E326 tại EU, được FDA Hoa Kỳ xếp loại Generally Recognized as Safe, có trong các dược điển BP, USP và EP, và được JECFA phê duyệt không có giới hạn ADI số.

Hợp chất cung cấp hiệu suất chức năng tương đương với natri lactate trong ứng dụng bảo quản thịt: cùng hoạt động kháng vi sinh chống lại Listeria monocytogenes, cùng đệm pH, cùng kéo dài thời hạn sử dụng. Lựa chọn giữa hai muối được quyết định bởi mục tiêu giảm natri và định vị tăng cường kali thay vì sự khác biệt chức năng.

Hợp chất thường được sử dụng kết hợp với natri lactate thay vì thay thế hoàn toàn: một công thức điển hình có thể sử dụng 50 phần trăm natri lactate và 50 phần trăm kali lactate để đạt được giảm natri 50 phần trăm trong khi giữ lại các quy trình liều chế biến thịt đã được thiết lập. Thay thế hoàn toàn cũng được thực hành nơi yêu cầu giảm natri hoàn toàn, mặc dù giới hạn tiêu thụ kali phải được xem xét cho các nhóm người tiêu dùng có nguy cơ.

• Sản phẩm thịt và gia cầm ủ và không ủ giảm natri làm chất thay thế natri lactate
• Kiểm soát Listeria và mầm bệnh trong thịt ăn liền nơi giảm natri là yêu cầu tiếp thị hoặc quy định
• Sản xuất phô mai và phô mai chế biến giảm natri
• Nước sốt, dầu giấm và gia vị ít natri
• Đồ uống thể thao và đồ uống điện giải với định vị kali
• Dung dịch thay thế điện giải dược phẩm
• Dung dịch thẩm tách máu
• Sản phẩm mỹ phẩm làm chất giữ ẩm và điều chỉnh pH
• Thức ăn cho vật nuôi và dinh dưỡng lâm sàng định vị giảm natri