Gôm Guar

Một polysaccharide galactomannan nguồn tự nhiên được chiết xuất từ hạt của Cyamopsis tetragonoloba, đậu guar được trồng chủ yếu tại Ấn Độ và Pakistan. Chất làm đặc hydrocolloid hiệu quả nhất về chi phí trong ngành công nghiệp thực phẩm, được sử dụng ở mức 0,1 đến 1,0% trong nhiều ứng dụng.

Bột chảy tự do màu kem đến trắng ngà. Hydrat hóa trong nước lạnh để tạo ra dung dịch dày, không có vón cục; yếu tố phân biệt chính so với các loại gôm cạnh tranh là hydrat hóa nhanh trong nước lạnh kết hợp với chi phí thấp.

Chúng tôi cung cấp Gôm Guar cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Non-GMO vốn có ở nguồn.

Các loại phổ biến trên thị trường gồm Cấp Thực Phẩm Tiêu Chuẩn (chủ lực hiệu quả về chi phí), Cấp Hydrat Hóa Nhanh cho ứng dụng tức thời, Cấp Dược Phẩm đáp ứng thông số kỹ thuật BP/USP, Cấp Mỏ Dầu cho chất lỏng khoan công nghiệp và Hydroxypropyl Guar (được biến đổi cho chức năng bổ sung).

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm độ nhớt, kích thước hạt, hàm lượng protein, hàm lượng chất béo, kim loại nặng và vi sinh.

Gôm Guar đã được sử dụng làm thực phẩm và thức ăn động vật trong nhiều thế kỷ tại Ấn Độ và Pakistan, nơi đậu guar là một loại cây trồng chủ lực chịu hạn. Chiết xuất công nghiệp cho các ứng dụng thực phẩm quốc tế được phát triển vào những năm 1950 như một lựa chọn thay thế hiệu quả về chi phí cho gôm đậu carob.

Sản xuất công nghiệp được thực hiện bằng tách cơ học hạt guar để tách nội nhũ khỏi vỏ và mầm, tiếp theo là nghiền nội nhũ theo các thông số kỹ thuật kích thước hạt xác định. Nội nhũ chứa 78 đến 85% polysaccharide galactomannan; vỏ và mầm đi đến thức ăn động vật.

Được quản lý dưới mã E412 tại EU, được FDA Hoa Kỳ xếp loại Generally Recognized as Safe, được liệt kê trong các dược điển BP, USP và EP và được JECFA phê duyệt không có giới hạn Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được.

Phân tử là một polysaccharide galactomannan bao gồm xương sống mannose beta-1,4 với các chuỗi nhánh galactose alpha-1,6 ngẫu nhiên, với tỷ lệ mannose:galactose khoảng 2:1. Cấu trúc này tạo ra khả năng liên kết nước cao và phát triển độ nhớt mạnh mà không hình thành gel.

Vai trò chiến lược trong công thức là sự kết hợp của chi phí thấp, chấp nhận quy định rộng rãi, hydrat hóa trong nước lạnh và cộng hưởng với gôm xanthan. Một hỗn hợp 1:1 của Guar và Xanthan mang lại độ bền gel lớn hơn đáng kể so với mỗi loại gôm đơn lẻ, khiến Guar trở thành thành phần cơ bản của các hệ thống chất làm đặc hydrocolloid hiện đại mặc dù hóa học đơn giản của nó.

• Nước trộn salad, sốt và gia vị; chất làm đặc chi phí thấp chiếm ưu thế trong danh mục này
• Sản phẩm bánh mì: chất điều hòa bột nhào, bánh nướng không gluten và hỗn hợp nướng tức thời
• Sữa: kem, món tráng miệng đông lạnh và sữa chua; kết cấu và ổn định đông-rã
• Đồ uống: sữa sô-cô-la, đồ uống có hạt treo, nước trái cây
• Thức ăn thú cưng: kiểm soát cấu trúc và kết cấu trong thức ăn thú cưng ướt và khô
• Chăm sóc cá nhân và mỹ phẩm: dầu gội, dầu xả và lotion
• Ứng dụng dược phẩm: thuốc nhuận tràng khối lượng lớn, sản phẩm quản lý cân nặng và thực phẩm bổ sung chất xơ
• Ứng dụng công nghiệp: chất lỏng khoan mỏ dầu, hồ giấy, in dệt
• Cộng hưởng với gôm xanthan: hỗn hợp 1:1 tạo ra gel mạnh hơn mỗi loại gôm đơn lẻ