Glycerol Monolaurate

Một monoglyceride ester của axit lauric và glycerol, với hoạt động kết hợp của chất nhũ hóa, tạo cấu trúc và kháng khuẩn trong hệ thống thực phẩm và chăm sóc cá nhân. Được sử dụng ở liều thấp để biến đổi tinh thể chất béo và ở liều cao hơn nơi mong muốn tác dụng kháng khuẩn chống vi khuẩn gram dương.

Chất rắn dạng sáp màu trắng đến vàng nhạt hoặc dạng vảy. Độ hòa tan trong nước hạn chế, phân tán trong dầu và tạo thành hệ thống micellar trong các nhũ tương nước.

Chúng tôi cung cấp Glycerol Monolaurate cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Nguyên liệu Non-GMO và có nguồn gốc cọ so với dừa có sẵn theo yêu cầu.

Các loại phổ biến trên thị trường gồm monoester 40% (chất nhũ hóa thực phẩm tiêu chuẩn), monoester 70% (cấp chức năng cao) và monoester 90% (cấp cao cấp cho sử dụng kháng khuẩn và tạo cấu trúc lipid).

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng monoester, glycerol tự do, chỉ số axit, chỉ số iốt, kim loại nặng và vi sinh.

Glycerol monolaurate là một thành phần xuất hiện tự nhiên của sữa mẹ và hỗn hợp monoglyceride có nguồn gốc từ dừa, nơi nó đóng góp vào bảo vệ kháng khuẩn cho trẻ sơ sinh bú sữa.

Sản xuất công nghiệp được thực hiện bằng ester hóa trực tiếp glycerol với axit lauric, hoặc bằng glycerol hóa dầu dừa hoặc dầu nhân cọ, tiếp theo là chưng cất phân tử để làm giàu phần monoester. Độ tinh khiết monoester cao hơn mang lại chức năng kháng khuẩn mạnh hơn với chi phí giảm hiệu suất nhũ hóa khối lượng.

Được FDA Hoa Kỳ công nhận là Generally Recognized as Safe trong 21 CFR 184.1505 (mono- và diglyceride), được quản lý như một phần của E471 tại EU và được JECFA phê duyệt không có giới hạn Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được.

Chức năng kép như chất nhũ hóa và kháng khuẩn là yếu tố phân biệt chính so với mono- và diglyceride chung. Ở mức liều 0,05 đến 0,5% trong thực phẩm thành phẩm, GML có thể thay thế một phần tải chất bảo quản trong khi đóng góp kết cấu và chức năng thời hạn sử dụng, hỗ trợ khai báo thành phần sạch hơn trong thành phẩm.

• Mỡ rút ngắn và bơ thực vật bánh nướng; biến đổi tinh thể chất béo và cải thiện khả năng phết
• Kem và món tráng miệng đông lạnh; chất nhũ hóa cho pha chất béo và chất ổn định cho overrun
• Sốt phủ kem đánh và món tráng miệng sục khí; ổn định bọt ở liều thấp
• Bột kem cà phê và hệ thống làm trắng không sữa; nhũ hóa chất béo thực vật vào ma trận protein
• Viên nang dược phẩm dinh dưỡng và thực phẩm bổ sung; hoạt động kháng khuẩn chống hệ vi khuẩn gram dương
• Nhũ tương mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân; chất đồng nhũ hóa trong kem và lotion
• Các sản phẩm tương tự thịt và sữa từ thực vật; tạo cấu trúc pha chất béo và hỗ trợ độ mọng nước
• Bảo quản thịt và hải sản; chất kháng khuẩn bề mặt trong ứng dụng nhúng và phun