Mảnh Cà Rốt Sấy Khô

Mảnh Cà Rốt Sấy Khô là miếng cà rốt (Daucus carota) đã được trụng và sấy khô, giữ lại màu cam tự nhiên và hương vị ngọt của củ tươi, được sử dụng trong súp, hỗn hợp gia vị và sản xuất bữa ăn sẵn.

Sản xuất bắt đầu với rửa, gọt vỏ và cắt hạt lựu hoặc thái lát cà rốt tươi đến kích thước cắt yêu cầu. Các miếng sau đó được trụng trong nước nóng để vô hiệu hóa các enzyme có thể gây suy giảm màu sắc và hương vị trong quá trình bảo quản, và sấy khí nóng ở 55 đến 65 °C đến mức độ ẩm ổn định.

Bước trụng bảo tồn màu cam tươi sáng và hàm lượng beta-caroten, vừa là chỉ thị dinh dưỡng vừa là sắc tố tự nhiên chịu trách nhiệm cho sức hấp dẫn thị giác của cà rốt thêm vào trong thành phẩm.

Chúng tôi cung cấp Mảnh Cà Rốt Sấy Khô cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc sở hữu các chứng nhận ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm hạt lựu 3 x 3 mm, hạt lựu 5 x 5 mm, hạt lựu 10 x 10 mm, sợi julienne, lát tròn và bột cho các ứng dụng làm đặc. Vận chuyển số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm độ ẩm, beta-caroten, tỷ lệ tái cấp ẩm, vi sinh và kim loại nặng.

Cà rốt màu cam mà chúng ta biết ngày nay được phát triển tại Hà Lan vào thế kỷ XVII từ các giống trắng, vàng và tím trước đó. Sản xuất thương mại hiện đại mang tính toàn cầu, với Trung Quốc, Uzbekistan, Hoa Kỳ và Nga là một trong những nhà sản xuất lớn nhất.

Sấy khô cà rốt là một trong những hình thức chế biến rau công nghiệp lâu đời nhất được thiết lập, có từ phát triển khẩu phần quân đội trong Thế chiến thứ nhất và thứ hai. Sự kết hợp giữa năng suất cao, màu sắc tươi sáng tự nhiên, giá trị dinh dưỡng và thời gian nấu-tái cấp ẩm ngắn khiến cà rốt trở thành thành phần gần như phổ biến trong súp ăn liền và bộ kit bữa ăn sấy đông khô trên toàn thế giới.

Trụng trước khi sấy là bước chế biến quan trọng. Cà rốt chứa các enzyme polyphenol oxidase và peroxidase có thể gây hương vị lạ và mất màu trong quá trình bảo quản. Cà rốt được trụng và sấy khô đúng cách giữ được vẻ ngoài màu cam tươi sáng và hương vị ngọt trong 18 đến 24 tháng trong điều kiện kho bình thường.

Hàm lượng beta-caroten là một phần của định vị dinh dưỡng, đặc biệt trong các ứng dụng thực phẩm trẻ em và ngũ cốc cho trẻ sơ sinh, nơi bột cà rốt sấy khô được sử dụng cả như một chất tạo màu tự nhiên và như một nguồn provitamin A.

• Gói rau mì ăn liền và phụ liệu súp cốc
• Hỗn hợp gia vị và hỗn hợp rau sấy khô
• Sản xuất bữa ăn sẵn dùng và bữa tối đông lạnh
• Công thức thức ăn cho thú cưng và bánh thưởng làm nguồn màu và chất xơ tự nhiên
• Sản xuất thực phẩm trẻ em và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh
• Phụ liệu đồ ăn vặt và sản phẩm nướng mặn
• Thành phần rau khẩu phần quân đội và khẩn cấp
• Sản xuất món hầm, casserole và nền nước hầm