Bơ Ca Cao

Chất béo ăn được tự nhiên được chiết xuất từ hạt ca cao (Theobroma cacao) bằng ép thủy lực bột ca cao, đóng vai trò là nền cấu trúc và cảm quan của sô cô la và là thành phần cao cấp trong các ứng dụng mỹ phẩm và dược phẩm.

Chất rắn màu vàng nhạt đến ngà ở nhiệt độ phòng với hồ sơ nóng chảy sắc nét quanh 34 °C đến 38 °C, ngay dưới nhiệt độ cơ thể người. Mùi ca cao đặc trưng ở các cấp tự nhiên; các cấp khử mùi là trung tính.

Chúng tôi cung cấp Bơ Ca Cao cấp thực phẩm và cấp mỹ phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt các chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và sản xuất. Các cấp tự nhiên, khử mùi, tuân thủ hữu cơ và được chứng nhận hữu cơ có sẵn theo yêu cầu.

Các cấp phổ biến trên thị trường bao gồm Bơ Ca Cao Ép Tự Nhiên (mùi ca cao đầy đủ, được sử dụng trong sô cô la cao cấp), Bơ Ca Cao Khử Mùi (mùi trung tính, được sử dụng trong sô cô la trắng và mỹ phẩm) và Cấp Dược phẩm cho các ứng dụng thuốc đặt và viên nang mềm.

Giao hàng số lượng lớn và lô hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hồ sơ axit béo, chỉ số peroxit, chỉ số axit, điểm nóng chảy, chỉ số khúc xạ, kim loại nặng và vi sinh.

Bơ ca cao là phân đoạn chất béo được ép của hạt ca cao (Theobroma cacao), cùng một mặt hàng nông sản tạo ra chất rắn ca cao và bột ca cao. Hạt ca cao rang, nghiền tạo ra bột ca cao, sau đó được ép thủy lực để tách bơ khỏi các chất rắn không béo.

Hồ sơ axit béo đặc trưng giữa các chất béo ăn được: khoảng một phần ba mỗi axit stearic (C18:0), axit oleic (C18:1) và axit palmitic (C16:0), với lượng nhỏ axit linoleic và arachidic. Thành phần này tạo ra chất béo rắn và giòn ở nhiệt độ phòng, tan sắc nét trên một khoảng nhiệt độ hẹp quanh nhiệt độ cơ thể và kết tinh ở sáu dạng đa hình (Dạng I đến VI), trong đó Dạng V là cấu trúc mong muốn cho sô cô la thành phẩm.

Được quy định là thành phần thực phẩm thông thường theo tất cả các bộ luật thực phẩm lớn, với các định nghĩa thành phần cụ thể trong Chỉ thị EU 2000/36/EC để sử dụng trong sô cô la. Được liệt kê trong các dược điển USP, EP, JP và BP là Bơ Cacao hoặc Dầu Theobroma, nơi nó là nền thuốc đặt truyền thống.

Vai trò chức năng và kinh tế của bơ ca cao được thiết lập bởi tính đa hình của nó. Quy trình ủ được sử dụng trong sản xuất sô cô la công nghiệp là một chuỗi kết tinh có kiểm soát chọn các tinh thể Dạng V, tạo ra độ bóng, độ giòn và khả năng chống nở đặc trưng cho sô cô la thành phẩm cao cấp. Không có chất béo tự nhiên nào khác thể hiện sự kết hợp này của hành vi kết tinh và hồ sơ tan trong miệng.

Định giá thương mại bị ảnh hưởng bởi nguồn cung hạt ca cao toàn cầu, với biến động đáng kể gắn với điều kiện thu hoạch ở Tây Phi (nguồn của khoảng 70% sản lượng ca cao thế giới). Các chất thay thế bơ ca cao (được làm từ dầu cọ, shea hoặc các chất béo nhiệt đới khác) cạnh tranh trong phân khúc nhạy cảm về chi phí, nhưng bơ ca cao tinh khiết vẫn là vật liệu duy nhất được phép trong các sản phẩm được dán nhãn là sô cô la tại các thị trường được quy định lớn.

• Sản xuất sô cô la; chất béo cấu trúc thiết yếu cung cấp độ giòn, hồ sơ tan trong miệng và khả năng chống nở
• Sản xuất sô cô la trắng; lipid chính cùng với chất rắn sữa và đường
• Lớp phủ sô cô la, nhân và couverture bánh kẹo
• Bánh nướng cao cấp, nhân bánh quy và ứng dụng tráng miệng
• Thuốc đặt dược phẩm và viên đặt trực tràng/âm đạo; nền thuốc đặt truyền thống và dược điển
• Sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc da cao cấp bao gồm son dưỡng môi, bơ cơ thể, lotion và kem
• Sản phẩm chăm sóc tóc, dầu xả và son tạo kiểu
• Sản xuất xà phòng cho xà phòng thanh cao cấp và sang trọng
• Công thức sản phẩm mát-xa và spa