Axit Lactic

Axit hữu cơ dạng lỏng với hồ sơ vị chua nhẹ nhàng giúp phân biệt với nốt sắc nét của axit citric. Cung cấp chức năng điều chỉnh độ axit sạch với các liên tưởng đặc trưng đến lên men sữa và thịt ủ.

Chất lỏng màu vàng nhạt (cấp thực phẩm) hoặc lỏng không màu (cấp dược phẩm và quy cách chặt chẽ hơn). Có sẵn ở nhiều mức nồng độ với dung dịch 80 phần trăm và 88 phần trăm là các dạng thương mại chủ đạo.

Chúng tôi cung cấp Axit Lactic cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher cùng các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quá trình sản xuất.

Các quy cách thị trường phổ biến bao gồm Cấp Thực Phẩm Tiêu Chuẩn 80 phần trăm, Cấp Thực Phẩm Cao Cấp 88 phần trăm, Cấp Dược Phẩm đáp ứng tiêu chuẩn BP/USP/EP, Cấp Ổn Định Nhiệt cho ứng dụng nhiệt độ cao, và Axit L(+)-Lactic (đồng phân tự nhiên) cho ứng dụng thực phẩm cao cấp và lâm sàng.

Giao hàng số lượng lớn bằng xe bồn, IBC tote và thùng phuy. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng, kim loại nặng, sắt, sulphate, chloride và vi sinh.

Axit Lactic lần đầu được nhà hóa học Thụy Điển Carl Wilhelm Scheele phân lập từ sữa chua năm 1780. Đồng phân L(+) tự nhiên được sản xuất bởi vi khuẩn axit lactic trong quá trình lên men sữa, rau và ngũ cốc, mang lại cho thực phẩm lên men vị chua đặc trưng.

Sản xuất công nghiệp hiện đại tiến hành bằng lên men vi sinh glucose, sucrose hoặc lactose từ váng sữa sử dụng các chủng Lactobacillus. Dịch lên men được tinh chế qua lọc, trao đổi ion và cô đặc để cho ra sản phẩm 80 đến 88 phần trăm cấp thực phẩm và cấp dược phẩm.

Được quản lý dưới mã E270 tại EU, được FDA Hoa Kỳ xếp loại Generally Recognized as Safe, có trong các dược điển BP, USP, EP và JP, và được JECFA phê duyệt không có giới hạn ADI số.

Phân tử có một tâm chiral duy nhất, với dạng L(+) là đồng phân tự nhiên có trong thực phẩm lên men và chuyển hóa con người, và dạng D(-) là đồng phân lập thể đảo ngược. Phần lớn Axit Lactic thương mại là đồng phân L(+) hoặc DL-racemic, với lựa chọn được điều khiển bởi yêu cầu ứng dụng.

Giá trị chiến lược trong ứng dụng thực phẩm kết hợp bốn đặc tính: vị chua nhẹ không lấn át hồ sơ cảm quan, định vị nguồn gốc tự nhiên nhờ sản xuất lên men, hoạt tính kháng vi sinh rộng góp phần vào thời hạn sử dụng, và đệm pH trong dải 3 đến 5 đặc trưng của thực phẩm lên men.

• Sản phẩm sữa: sữa chua, phô mai cottage và phô mai chế biến đông tụ trực tiếp; axit tự nhiên của lên men sữa
• Rau ngâm, dưa cải bắp và gia vị lên men
• Kiểm soát pH trong nấu bia và lên men
• Sản phẩm bánh nướng: tạo hương sourdough và điều chỉnh pH ruột bánh mì
• Thịt ủ: salami, pepperoni và ứng dụng xúc xích lên men
• Đồ uống bao gồm kombucha, trà lên men và đồ uống lợi khuẩn
• Bánh kẹo: kẹo cứng và kẹo dẻo, đặc biệt nơi mong muốn vị chua nhẹ
• Mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân bao gồm tẩy tế bào chết hóa học và chất điều chỉnh pH
• Công thức dược phẩm bao gồm dung dịch thẩm phân và dinh dưỡng đường tĩnh mạch
• Kiểm soát pH trong thức ăn cho vật nuôi và thức ăn chăn nuôi