Белок семян подсолнечника

Белок семян подсолнечника извлекается из очищенных, обезжиренных семян подсолнечника (Helianthus annuus) и очищается до 50–80 % белка в пересчёте на сухое вещество. Аллерген-свободный, устойчиво позиционированный растительный белок с привлекательным качеством аминокислот.

Содержание белка от 50 % (концентрат) до 80 % (изолят) (по Кьельдалю, N x 6,25). Сыпучий порошок от светло-кремового до светло-коричневого с мягким нейтральным вкусом. Контроль цвета при переработке критичен для предотвращения зеленения, вызываемого хлорогеновой кислотой, что исторически ограничивало коммерческое внедрение подсолнечного белка.

Аминокислотный профиль хорошо сбалансирован для белка семян, с высоким содержанием метионина и цистеина (лимитирующих аминокислот в бобовых белках), что делает подсолнечный белок высококомплементарным белкам гороха, фабы и другим бобовым.

Мы поставляем белок семян подсолнечника пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, HACCP, Halal, Kosher, non-GMO и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные марки: 50 % подсолнечный концентрат (доминирующая минимально обработанная марка), 80 % подсолнечный изолят (для премиальных добавок и высокобелковых применений) и марки с управляемым цветом, использующие технологию удаления хлорогеновой кислоты. Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой белка, влаги, жира, золы, тяжёлых металлов и микробиологии.

Подсолнечное масло — крупная масличная культура с XIX века, причём обезжиренная мука исторически предназначалась для корма животным. Коммерческое извлечение подсолнечного белка пищевого качества масштабировалось в 2010–2020-х годах, по мере того как рецептуристы искали аллерген-свободные альтернативы сое и созревала технология управления цветом и вкусом, вызываемыми хлорогеновой кислотой.

Производство начинается с очищенных, механически отжатых семян подсолнечника. Прессованный жмых подвергают экстракции растворителем для удаления остаточного масла, затем измельчают. Обезжиренную муку суспендируют в воде в условиях, минимизирующих окисление хлорогеновой кислоты, белок растворяют, затем осаждают в изоэлектрической точке, промывают, нейтрализуют и высушивают распылением. Современные процессы с управляемым цветом используют хроматографическую или водно-этанольную промывку для удаления хлорогеновой кислоты до извлечения белка.

Признан разрешённым пищевым ингредиентом FDA США, регулируется в рамках пищевого законодательства ЕС и свободен от любого из восьми основных аллергенов США или 14 аллергенов ЕС.

Качество аминокислот: самое высокое содержание метионина и цистеина среди основных растительных белков, что делает подсолнечный белок естественным дополнением к бобовым белкам в смесях растительных белков, особенно для быстрорастущих категорий, таких как растительные молочные продукты и clean-label спортивное питание.

Стратегическое позиционирование: белок семян подсолнечника — один из самых перспективных новых растительных белков для конца 2020-х, ценится за аллерген-свободный профиль, комплементарный аминокислотный профиль и повествование об устойчивости, связанное с существующей цепочкой поставок подсолнечного масла.

• Растительные альтернативы молочным продуктам и напитки
• Растительные мясные аналоги и clean-label бургеры
• Аллерген-свободные белковые батончики и снеки (свободные от восьми основных аллергенов США)
• Веганские порошки спортивного питания, часто в смеси с бобовыми белками для полного покрытия аминокислот
• Обогащение хлебобулочных изделий
• Без сои, без глютена и clean-label продукты питания
• Детское и предшкольное питание (отдельные марки)
• Корм для домашних животных: ограниченные по составу и гипоаллергенные диеты