Олеорезин имбиря

Концентрированный экстракт корневища имбиря (Zingiber officinale), полученный экстракцией растворителем и содержащий как летучую эфирно-масляную фракцию (зингиберен, бета-бизаболен), отвечающую за аромат, так и нелетучую остро-пряную фракцию (гингеролы и шогаолы), отвечающую за характерную имбирную «жгучесть». Продукт отличается от стандартизованных порошковых экстрактов имбиря; олеорезин в концентрированной форме сохраняет полный профиль вкуса и аромата имбиря для применения в пищевой и напиточной промышленности.

Вязкая красновато-коричневая или тёмно-коричневая маслянистая жидкость или полутвёрдая масса с характерным интенсивным имбирным ароматом. Растворим в спирте и маслах; диспергируется в воде при наличии соответствующих эмульгаторов.

Мы поставляем олеорезин имбиря пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные форматы: стандартный олеорезин имбиря с заданным содержанием эфирного масла (обычно 18–35 %) и заданным содержанием острых соединений, распылительно-высушенный олеорезин (порошковая форма на носителе мальтодекстрина или гуммиарабика для сухих применений) и обесцвеченный олеорезин (более светлый вариант для применений, где тёмный цвет нежелателен).

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания эфирного масла, гингеролов (ВЭЖХ), шогаолов, остаточных растворителей, тяжёлых металлов, пестицидов и микробиологии.

Имбирь используется и как пряность, и как лекарственное средство в Азии и Средиземноморье более 5000 лет. Олеорезиновая экстракция появилась в начале XX века как метод концентрирования полного профиля имбирного вкуса в стабильной, удобной для транспортировки форме для промышленного производства пищевых продуктов и напитков.

Промышленное производство ведётся экстракцией растворителем сухого корневища имбиря (обычно этанол, гексан или сверхкритический CO2) с последующим удалением растворителя при пониженном давлении до получения концентрированного олеорезина. Продукт сохраняет как летучую эфирно-масляную (аромат), так и нелетучую острую (вкусовую жгучесть) фракцию в исходном природном соотношении, что отличает олеорезин от отдельно экстрагируемого эфирного масла и стандартизованных БАД-экстрактов.

Признан разрешённым пищевым ингредиентом FDA США (GRAS как ароматизатор), EFSA, JECFA и эквивалентными регуляторами по всему миру.

Стратегическое позиционирование нацелено на промышленную ароматизацию напитков и пищевых продуктов как доминирующее по объёму применение; вторичные применения — фармацевтические формулы против тошноты и премиальные нутрицевтические применения, где предпочтительнее полный природный профиль соединений, чем изолированные стандартизованные экстракты.

• Ароматизация напитков: имбирный эль, имбирное пиво, функциональные напитки с имбирным позиционированием (доминирующее коммерческое применение)
• Ароматизация кондитерских изделий: имбирные конфеты, выпечка и замороженные десерты
• Ароматизация солёных пищевых продуктов: маринады, соусы, приправы и заправки для мяса
• Фармацевтические применения: формулы против тошноты и пищеварительные средства
• Нутрицевтические применения: БАД с имбирным позиционированием (альтернатива стандартизованным порошковым экстрактам)
• Косметика и средства личной гигиены: согревающие массажные масла и бальзамы
• Ароматерапия и применения эфирных масел
• Промышленное производство ароматических концентратов