Эпсилон-Поли-L-лизин

Антимикробный полипептид природного происхождения, получаемый аэробной ферментацией Streptomyces albulus. Доминирующий антимикробный агент для чистой этикетки и натурального позиционирования в азиатских пищевых применениях; обладает более широким спектром, чем низин, против как грамположительных, так и грамотрицательных бактерий.

Бледно-жёлтый или почти белый сыпучий порошок. Высокая растворимость в воде. Активен при очень низких дозировках (50–500 мг на кг готового продукта).

Мы поставляем эпсилон-поли-L-лизин пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные сорта: стандартный 25 % полилизина на крахмальном носителе (экономически эффективный «рабочий» формат), 50 % полилизина (вариант повышенной концентрации), гидрохлорид полилизина (солевая форма) и чистый полилизин 95 % и выше (для премиальных фармацевтических и высококачественных пищевых применений).

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания полилизина, молекулярной массы, родственных веществ, тяжёлых металлов и микробиологии.

Эпсилон-поли-L-лизин был открыт в Японии в 1977 году и коммерциализирован Chisso Corporation в 1989 году. Соединение представляет собой гомополимер L-лизина (обычно 25–35 остатков лизина), соединённых эпсилон-амидными связями, а не альфа-амидными, как в обычном синтезе белка.

Промышленное производство — глубинная аэробная ферментация Streptomyces albulus с последующей адсорбцией, очисткой и лиофильной или распылительной сушкой для получения готового антимикробного продукта.

Регуляторный статус: классифицирован как Generally Recognized as Safe FDA США, разрешён как пищевая добавка в Японии, Корее, Китае и некоторых других азиатских рынках. Разрешение ЕС в рамках регламента о Novel Food находится на рассмотрении.

Антимикробный механизм молекулы шире, чем у низина: полилизин связывается с бактериальными клеточными мембранами через электростатические и гидрофобные взаимодействия, вызывая нарушение мембраны как у грамположительных, так и у грамотрицательных бактерий, а также у дрожжей и плесеней при более высоких дозировках.

Стратегическое позиционирование нацелено именно на сегмент пищевого консервирования с чистой этикеткой и натуральным позиционированием. Натуральное ферментационное происхождение поддерживает заявления на этикетке готового продукта, которых синтетические консерванты вроде бензоата натрия достичь не могут.

• Натуральное консервирование пищевых продуктов: охлаждённые готовые блюда, рис для суши, начинки для сэндвичей
• Азиатские пищевые применения: рисовые продукты, лапша, суши и готовые японские блюда
• Молочные продукты: творог, плавленые сыры, свежая молочная продукция
• Консервирование соленого и переработанного мяса
• Консервирование напитков: альтернатива бензоату натрия с чистой этикеткой в некоторых применениях
• Фармацевтические применения: наружные препараты и специальное консервирование
• Косметическое консервирование в натуральной уходовой косметике
• Премиальное консервирование кормов для домашних животных