Экстракт чёрного выдержанного чеснока

Экстракт чёрного чеснока, получаемый длительной ферментацией цельного свежего чеснока при контролируемой температуре, стандартизированный по S-аллилцистеину (SAC) — основному водорастворимому биоактивному маркеру, отличающему чёрный чеснок от препаратов сырого чеснока.

Мелкодисперсный порошок от тёмно-коричневого до чёрно-коричневого цвета с характерным сладковатым, слегка фруктовым, мягко ферментированным ароматом чёрного чеснока. Без остроты. Растворим в воде при мягком перемешивании.

Мы поставляем экстракт чёрного чеснока пищевого и нутрицевтического качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher, GMP и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные марки: стандартизированные экстракты с SAC 0,1 %, SAC 0,5 %, SAC 1,0 % и SAC 2,0 %. Также доступен порошок с полным вкусом чёрного чеснока без стандартизации для кулинарного применения.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой S-аллилцистеина методом HPLC, влажности, содержания фруктозы, микробиологии и тяжёлых металлов.

Чёрный чеснок зародился в Корее и Японии как традиционный ферментированный препарат, в котором цельные луковицы чеснока выдерживаются при контролируемой температуре и влажности в течение нескольких недель, образуя характерный чёрный цвет за счёт реакций Майяра и сладкий вкус за счёт гидролиза крахмалов и преобразования резких сернистых соединений в более мягкие формы.

Ферментация также преобразует острые и нестабильные предшественники аллицина сырого чеснока в стабильный, водорастворимый S-аллилцистеин (SAC) и родственные сернистые соединения. SAC является основным биоактивным маркером для препаратов выдержанного и чёрного чеснока, с обширной поддерживающей научной базой по сердечно-сосудистым и антиоксидантным эффектам.

Коммерческие экстракты получают водной или водно-этанольной экстракцией готового чёрного чеснока, концентрированием под вакуумом и распылительной сушкой с носителями для получения стандартизированного порошка. Марки с 1–2 % SAC поддерживают премиальное нутрицевтическое позиционирование при умеренных уровнях ввода в готовый продукт.

Чёрный чеснок и его экстракты признаны продуктами питания в основных регуляторных системах без осложнений со статусом новой пищи, учитывая длительную историю потребления исходного чеснока человеком и традиционный ферментированный препарат.

Отсутствие острых сернистых соединений типа аллицина отличает препараты чёрного чеснока от сырого чеснока по потребительскому восприятию и является основным коммерческим преимуществом в капсульных и напиточных применениях, где запах сырого чеснока был бы нежелательным.

• Добавки для сердечно-сосудистого здоровья, позиционируемые для поддержки артериального давления и липидного профиля
• Нутрицевтические рецептуры для поддержки иммунитета и антиоксидантной защиты
• Обогащение функциональных продуктов и напитков при малых уровнях ввода
• Премиальные кулинарные порошкообразные приправы для применения в высокой кухне
• Рецептуры спортивного питания и восстановления
• Добавки для когнитивной поддержки
• Добавки для домашних животных пожилого возраста и сердечно-сосудистой поддержки