Описание
Щелочное производное глицина, состоящее из глицина в комбинации с карбонатом натрия. Используется как буферный агент, щелочной нейтрализатор и компонент разрыхлительных систем в пищевых и лапшичных приложениях.
Белый кристаллический порошок. Высоко растворим в воде; обеспечивает мягкую щёлочность в пищевых системах с pH 1-процентного раствора 9,5–11,0.
Мы поставляем Динатрий глицин карбонат пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные форматы: стандартный пищевой грейд (содержание не менее 98 %) и промышленный грейд для непищевых щелочных моющих применений. Функциональное позиционирование Di-SGC отличается от Mono-SGC более высокой щёлочностью на единицу массы.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, pH, хлоридов, тяжёлых металлов и микробиологии.
Введение
Динатрий глицин карбонат — натриевый солевой комплекс глицина и карбоната, обеспечивающий контролируемую щёлочность в пищевых системах с дополнительным нутритивным вкладом глицина. Продукт выбирается там, где чистый карбонат натрия был бы слишком агрессивным или где функционально или нутритивно желателен вклад глицина.
Промышленное производство идёт через реакцию глицина с карбонатом натрия в контролируемых условиях с последующей кристаллизацией и сушкой. Полученный продукт содержит примерно один моль глицина на два моля эквивалента карбоната натрия.
Di-SGC одобрен как пищевая добавка в Китае и других азиатских рынках, и признан GRAS-эквивалентным для специфицированных применений в США при использовании в обработке лапши и выпечке.
Наиболее характерное применение — производство азиатской лапши, где щелочной карбонатный компонент способствует характерному жёлтому цвету, плотной текстуре и характерному вкусу рамена, ло-мейн и традиционных щелочно-лапшичных заготовок. Компонент глицина обеспечивает мягкое умами-усиление, дополняющее щелочную функциональность.
Стратегическое позиционирование обслуживает специализированное производство лапши и выпечки, с вторичными применениями в pH-буферизированных напитках и переработанных мясопродуктах, где требуется контролируемая щёлочность.
Где используется
- pH-буфер в обработке пищевых продуктов и напитков
- Компонент разрыхлительной системы в выпечке
- Щелочной нейтрализатор кислых пищевых ингредиентов
- Обработка лапши и пасты для развития текстуры и цвета
- Регулятор pH в мясопереработке
- Обработка молочных продуктов для стабилизации pH
- Пищевые щелочные моющие рецептуры
- Специализированные азиатские рецептуры лапши и рамена
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок |
| Содержание | ≥ 98,0 % |
| pH (1 % раствор) | 9,5 – 11,0 |
| Потери при сушке | ≤ 1,0 % |
| Хлориды | ≤ 0,1 % |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 10 мг/кг |
| Общее микробное число | ≤ 1000 КОЕ/г |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.