Extrato Natural de Fava de Baunilha

O extrato natural de favas de baunilha curadas (Vanilla planifolia, baunilha Bourbon, ou Vanilla tahitensis, baunilha Taitiana). Fornecido como extrato natural de baunilha (padronizado pela FDA em concentração simples ou superior em solução alcoólica), oleorresina de baunilha e pó de fava de baunilha. Distinto de produtos sintéticos e de etil-vanilina, que são fornecidos separadamente como alternativas de aromatização com melhor custo-benefício.

Líquido marrom-escuro (graus extrato) ou pó fino marrom-escuro (grau pó de fava). Aroma característico de baunilha dominado pela vanilina (1,5 a 3 por cento do peso da fava curada), acompanhado de centenas de compostos aromáticos minoritários que fornecem o perfil complexo que distingue a baunilha natural da vanilina sintética.

Fornecemos Extrato de Fava de Baunilha de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e demais certificações relevantes para o produto e a produção. Disponível tanto a origem Bourbon de Madagascar quanto a variedade Taitiana.

Os graus comuns de mercado incluem Extrato de Baunilha de Concentração Simples (o mínimo de extrato puro de baunilha da FDA, a 13,35 por cento de extrato em peso), Concentrações Duplas e superiores para aplicações premium com melhor custo-benefício, Oleorresina de Baunilha (concentrado extraído por solvente), Pó de Fava de Baunilha (favas inteiras secas e moídas) e Pasta de Fava de Baunilha (concentrado de extrato com inclusão de sementes para aplicações de pontos visíveis).

Remessas a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de vanilina (HPLC), teor de p-hidroxibenzaldeído (marcador de autenticidade), razão isotópica 13C/12C (para verificação de autenticidade botânica), solventes residuais, metais pesados e microbiologia.

A baunilha é um dos aromas naturais mais importantes globalmente e a segunda especiaria mais cara em peso, atrás somente do açafrão. A planta é nativa da Mesoamérica (onde foi utilizada pelas culturas asteca e maia por pelo menos 1.000 anos), mas hoje é cultivada principalmente em Madagascar (a fonte dominante de baunilha Bourbon), Uganda, Indonésia e Polinésia Francesa (baunilha Taitiana).

O valor comercial da baunilha natural decorre substancialmente do processo de cultivo e cura intensivo em mão de obra. As orquídeas de baunilha exigem polinização manual fora do habitat nativo mesoamericano (o polinizador natural, uma abelha Melipona específica, não ocorre em outras regiões). Após a colheita, as vagens verdes passam por um processo de cura de 3 a 6 meses envolvendo aquecimento, sudação e secagem repetidos, que desenvolve a vanilina característica e o perfil aromático acompanhante.

A produção industrial para graus de extrato ocorre por percolação etanólica de favas curadas picadas sob as condições definidas pela FDA para o status de Extrato Puro de Baunilha. Concentrações mais elevadas são produzidas pela extensão da percolação e concentração parcial. Oleorresinas e pós de fava oferecem opções alternativas de formato.

Reconhecido como ingrediente alimentar permitido pela FDA dos EUA (com Padrão de Identidade específico da FDA em 21 CFR 169), pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e por reguladores equivalentes em todo o mundo.

O posicionamento estratégico tem como alvo aplicações premium de aroma natural em que o sobrepreço da baunilha natural em relação à vanilina sintética (tipicamente 100x a 200x) se justifica pelo perfil aromático complexo e pelo posicionamento natural de rótulo limpo. Vanilina sintética e biotecnológica são fornecidas como produtos separados para aplicações orientadas a custo.

• Aplicações premium de aroma em panificação: bolos, biscoitos, doces e sorvetes de alta gama (a aplicação comercial dominante)
• Aplicações premium em laticínios: iogurte, sorvete, cremes, bebidas lácteas premium
• Confeitaria premium: chocolates, balas, gomas
• Aromatização premium de bebidas: bebidas premium, xaropes de café, aromatização de coquetéis
• Aplicações premium de fragrância em cosméticos e cuidados pessoais
• Mascaramento de sabor em produtos farmacêuticos e suplementos premium
• Aplicações em aromaterapia e perfumaria
• Aromatização premium para tabaco e vape (onde permitido)