Descrição
Extrato de chá pu-erh Camellia sinensis pós-fermentado microbiana (tipicamente o pu-erh maduro ou shu produzido por fermentação microbiana acelerada). A fermentação microbiana gera um perfil polifenólico distintivo e pequenas quantidades de lovastatina e outros compostos relacionados a monacolinas naturalmente presentes em algumas amostras.
Pó de fluxo livre marrom-escuro a marrom-avermelhado. Altamente solúvel em água. Aroma terroso distintivo refletindo a origem por fermentação microbiana.
Fornecemos Extrato de Chá Pu-erh de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.
Os graus comuns de mercado incluem Chá Pu-erh 4:1 em Pó (o padrão para bebidas), concentrado 10:1, Polifenóis 30 por cento (grau padrão para suplemento), Polifenóis 50 por cento (grau premium) e graus padronizados em teabrowninas visando a classe polifenólica única do pu-erh.
Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo polifenóis totais, teabrowninas (quando padronizado), conteúdo de cafeína, solventes residuais, metais pesados, pesticidas, micotoxinas (relevantes dada a fermentação microbiana) e microbiologia.
Introdução
O chá pu-erh é um chá Camellia sinensis pós-fermentado originário da província de Yunnan, China. O pu-erh 'cru' (sheng) tradicional é envelhecido por anos sob condições controladas; o pu-erh 'maduro' (shu) moderno é produzido por fermentação microbiana acelerada ao longo de aproximadamente dois meses usando fermentação em pilha inoculada.
A transformação microbiana gera teabrowninas (uma classe polifenólica única formada a partir da polimerização de catequinas) e modifica substancialmente o perfil de catequinas em comparação com o chá verde ou oolong. Algumas amostras contêm traços de lovastatina e compostos monacolínicos relacionados.
A produção industrial do extrato ocorre por extração com água quente do chá pu-erh seco, seguida de concentração e secagem por atomização. O controle de qualidade exige atenção ao ensaio de micotoxinas dado o histórico de fermentação microbiana da matéria-prima.
Reconhecido como ingrediente alimentício permitido em essencialmente todas as jurisdições.
O posicionamento para manejo lipídico está bem estabelecido em mercados asiáticos e é sustentado por alguma evidência clínica para efeitos redutores de colesterol e de controle de peso. O posicionamento 'pu-erh para emagrecimento' é uma substancial categoria comercial na China, em Hong Kong e no Sudeste Asiático.
Onde é usado
- Suplementos alimentares de controle de peso e manejo lipídico (o principal posicionamento no mercado asiático)
- Bebidas funcionais: chá pu-erh premium pronto para beber
- Suplementos de saúde digestiva
- Formulações de suporte cardiovascular e de colesterol
- Produtos da Medicina Tradicional Chinesa
- Nutrição esportiva e posicionamento termogênico
- Aplicações em confeitaria e laticínios com sabor de chá
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Pó de fluxo livre marrom-escuro a marrom-avermelhado |
| Polifenóis totais (UV) | 30% / 50% (depende do grau) |
| Teabrowninas | ≥ 30% (graus padronizados em teabrowninas) |
| Conteúdo de cafeína | tipicamente 3% a 7% |
| Perda por secagem | ≤ 5,0% |
| Aflatoxina B1 | ≤ 5 microgramas/kg |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Origem | Folha pós-fermentada de Camellia sinensis (origem Yunnan preferida) |
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