Bromelina de Abacaxi

Complexo enzimático proteolítico extraído do caule de abacaxi (Ananas comosus), preparação de cisteína-protease valorizada para aplicações de suporte digestivo, anti-inflamatório e amaciamento de carnes. A atividade é a principal especificação comercial, reportada em GDU (Unidades Digestivas de Gelatina) ou MCU (Unidades Coagulantes de Leite) por grama.

Pó de fluxo livre amarelo-claro a cor creme com aroma característico suave de abacaxi. Altamente hidrossolúvel; a atividade é melhor preservada em armazenamento fresco e seco, com proteção contra umidade.

Fornecemos Bromelina de Abacaxi de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e demais certificações relevantes para o produto e a produção.

Os graus comuns de mercado incluem 1200 GDU/g (grau de suplemento de entrada), 2400 GDU/g (o grau comercial dominante tanto para aplicações em suplementos quanto em alimentos), 3000 GDU/g (grau premium de alta atividade), 5000 GDU/g (grau especial de alta gama) e Bromelina Farmacêutica atendendo a especificações específicas de atividade e pureza de grau clínico. Declarações de atividade em MCU também são rotineiramente fornecidas (uma conversão aproximada é 1 GDU equivale a aproximadamente 1,5 MCU).

Remessas a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo atividade enzimática (ensaios GDU e MCU), teor proteico, identidade da origem, solventes residuais, metais pesados, microbiologia e testes para Salmonella e E. coli.

A bromelina foi isolada pela primeira vez do abacaxi no final do século XIX e entrou em produção comercial em meados do século XX após o reconhecimento de sua atividade proteolítica. A maior parte da bromelina comercial é produzida do caule do abacaxi, e não do fruto, uma vez que o caule (subproduto de operações de enlatamento de abacaxi) contém atividade de protease substancialmente mais alta por quilograma de material fresco do que o próprio fruto, tornando a bromelina do caule a preparação comercial economicamente dominante no mundo.

A produção industrial ocorre por extração aquosa do suco fresco do caule do abacaxi, seguida de ultrafiltração, precipitação e secagem por atomização para produzir o pó enzimático acabado. A atividade é sensível à temperatura de processamento, e fabricantes com bom controle alcançam atividades declaradas consistentes pelo controle cuidadoso das condições de extração e secagem.

Reconhecida como ingrediente alimentar permitido pela FDA dos EUA (GRAS), pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e por reguladores equivalentes em todo o mundo. A bromelina de grau farmacêutico é aprovada como preparação para desbridamento de feridas na União Europeia e em diversas outras jurisdições.

O posicionamento estratégico combina as categorias consagradas de suplementos de suporte digestivo e saúde articular, a aplicação de amaciamento de carnes no processamento de alimentos e aplicações farmacêuticas em cuidados com feridas.

• Suplementos alimentares de suporte digestivo (a aplicação dominante de suplemento)
• Formulações de suplementos anti-inflamatórios e de suporte articular
• Nutrição esportiva: formulações de recuperação muscular e inflamação pós-exercício
• Aplicações em suplementos de suporte para sinusite e conforto respiratório
• Aplicações farmacêuticas: preparações para desbridamento em cuidados com feridas
• Amaciamento de carnes no processamento de alimentos
• Aplicações em cervejaria: remoção de turbidez por frio na produção de cerveja
• Aplicações em panificação: condicionamento de massa em aplicações específicas
• Aplicações veterinárias: formulações digestivas e anti-inflamatórias