Extrato de Cenoura Roxa

Corante natural vermelho a roxo produzido pela concentração do suco de cenouras roxas (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens). O produto está entre os corantes antociânicos naturais mais estáveis a ácido e calor, posicionado como alternativa clean label aos corantes vermelhos sintéticos, incluindo o Vermelho Allura AC (Red 40) e o carmim.

Concentrado líquido ou pó de livre escoamento roxo-avermelhado a roxo-escuro. Altamente solúvel em água.

Fornecemos Extrato de Cenoura Roxa grau alimentício de fabricantes na China detentores das certificações ISO, Halal, Kosher e outras pertinentes ao produto e à produção. Há grades com certificação orgânica e não-GMO disponíveis.

Os formatos comerciais usuais incluem Concentrado Líquido (suco concentrado a 60 a 70 Brix), Padrão de Cor Líquido (valor de cor padronizado), Pó Seco por Spray sobre veículo de maltodextrina (comum com 1 a 2 por cento de antocianinas) e Pó de Antocianinas Concentrado (grade premium com 10 por cento ou mais de antocianinas).

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor de antocianinas, valor de cor (E1cm), Brix (grades líquidos), solventes residuais, metais pesados, pesticidas e microbiologia.

A cenoura roxa é cultivada desde a antiguidade no Afeganistão e no leste do Mediterrâneo, sendo anterior à hoje dominante cenoura laranja, que surgiu nos Países Baixos no século XVII. O perfil de antocianinas aciladas da cenoura roxa, dominado por derivados de cianidina acilados com ácidos hidroxicinâmicos, confere estabilidade ácida e térmica excepcional em comparação a corantes antociânicos não acilados de fontes como blueberry ou sabugueiro.

A produção industrial é feita por prensagem a frio e concentração do suco fresco de cenoura roxa, ou por extração aquosa de cenoura roxa seca, seguida de purificação e concentração. A secagem por spray sobre maltodextrina produz grades em pó estáveis em prateleira; os concentrados líquidos atendem a formulações alimentícias e de bebidas para aplicações líquidas.

Reconhecido como corante natural permitido pela FDA dos EUA (isento de certificação como corante de suco de fruta/vegetal), pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (como corante antociânico E163) e por reguladores equivalentes no mundo.

O posicionamento estratégico tem como alvo a reformulação de cores naturais clean label em alimentos, bebidas e confeitaria, acompanhando a mudança mais ampla do mercado em afastamento dos corantes sintéticos (em especial Red 40 / Vermelho Allura AC) e dos corantes de origem animal (Carmim / cochonilha) rumo a alternativas naturais de base vegetal.

• Corante alimentício natural clean label vermelho e roxo: confeitaria, bebidas, laticínios, sorvete, sobremesas congeladas e produtos de panificação
• Posicionamento premium para produtos veganos e vegetarianos que demandam alternativas ao carmim
• Produtos de nutrição esportiva e proteínas que exigem coloração vermelha natural
• Bebidas funcionais: drinques posicionados como superalimentos e produtos de suco de vegetais
• Confeitaria: gomas, balas duras e gomas de mascar que exigem coloração vermelha estável a ácido
• Aplicações em molhos e condimentos que exigem vermelho natural estável ao calor
• Aplicações cosméticas: corante natural vermelho para batom e produtos labiais