Descrição
Extrato padronizado ou pó liofilizado de Açaí (Euterpe oleracea), o pequeno fruto roxo-escuro da palmeira da Amazônia brasileira. Padronizado ao teor de antocianinas e polifenois. Utilizado em alimentos funcionais de superfrutas e suplementos alimentares antioxidantes no mundo todo.
Pó de livre escoamento roxo-escuro a marrom-escuro. Altamente solúvel em água.
Fornecemos Extrato de Açaí grau alimentício de fabricantes na China detentores das certificações ISO, Halal, Kosher e outras pertinentes ao produto e à produção. Há disponibilidade de grades seco por spray, liofilizado e extratos padronizados concentrados.
Os grades comerciais usuais incluem Pó de Açaí Liofilizado 4:1 (grade premium clean label), Pó de Açaí Seco por Spray 4:1 (grade de referência com bom custo-benefício), Extrato de Açaí com 10 por cento de Polifenois (grade padronizado para suplementos) e Extrato de Açaí com 25 por cento de Polifenois (grade padronizado premium).
Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo polifenois totais, antocianinas totais, valor ORAC (quando solicitado), solventes residuais, metais pesados, pesticidas e microbiologia.
Introdução
O açaí é colhido da palmeira de açaí, nativa da bacia amazônica, onde o fruto é alimento básico de povos indígenas há séculos. O fruto ganhou destaque comercial global em meados dos anos 2000 por meio de marketing agressivo no segmento de superfrutas e da popularidade das tigelas de açaí em mercados ocidentais.
A produção industrial é feita pela despolpa do fruto fresco de açaí (que estraga rapidamente), seguida de pasteurização e secagem por spray ou liofilização. Os extratos padronizados utilizam etapas adicionais de concentração de polifenois.
Reconhecido como ingrediente alimentar permitido pela FDA dos EUA (GRAS), pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e por reguladores equivalentes no mundo.
O açaí está entre as maiores fontes naturais de antocianinas polifenólicas, sustentando o posicionamento antioxidante e de superfruta. As evidências clínicas em humanos para alegações específicas de saúde permanecem preliminares, mas apoiam um papel antioxidante geral em doses apropriadas.
O posicionamento estratégico é dominado por alimentos funcionais de superfruta (smoothies, tigelas, bebidas) e suplementos alimentares antioxidantes, com o forte reconhecimento da marca pelo consumidor sustentando preço premium em relação a ingredientes antioxidantes genéricos.
Onde é usado
- Alimentos funcionais e bebidas de superfrutas (aplicação comercial dominante)
- Suplementos alimentares antioxidantes e antienvelhecimento
- Suplementos posicionados para controle de peso e detoxificação
- Aplicações de food service em smoothies e tigelas de açaí
- Formulações premium de sucos e bebidas wellness
- Suplementos de beleza de dentro para fora e gomas
- Cosméticos para a pele: formulações antioxidantes e com posicionamento superfruta
- Nutrição esportiva premium: produtos posicionados para recuperação
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Pó de livre escoamento roxo-escuro a marrom-escuro |
| Polifenois totais (UV) | 10% / 25% (grades padronizados) |
| Antocianinas totais | ≥ 1% (liofilizado) / ≥ 5% (extrato) |
| Perda por secagem | ≤ 5,0% |
| Resíduo por ignição | ≤ 5,0% |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Contagem total de microrganismos | ≤ 10000 cfu/g |
| Origem | Fruto fresco de Euterpe oleracea |
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