Extrato de Polpa de Café

O extrato da polpa e cascas de café desidratadas (cascara), subprodutos do processamento dos grãos de café compostos pela polpa externa, mucilagem e pergaminho separados do grão. Distinto do Extrato de Cereja de Café (que utiliza a fruta fresca inteira) tanto pela origem (subprodutos secos do processamento) quanto pelo método de processamento. Posicionado em torno de sustentabilidade circular e valorização de resíduos da indústria cafeeira.

Pó de fluxo livre marrom-claro a marrom-escuro. Altamente hidrossolúvel.

Fornecemos Extrato de Polpa de Café de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e demais certificações relevantes para o produto e a produção. Forte posicionamento de sustentabilidade sustenta aplicações premium de rótulo limpo.

Os graus comuns de mercado incluem Pó de Cascara (o grau tradicional minimamente processado para aplicações em chá), Polpa de Café 30 a 50 por cento de Polifenóis (grau padrão de suplemento), Polpa de Café 70 por cento de Polifenóis (grau premium concentrado) e Farinha de Polpa de Café (grau para aplicações alimentícias de fortificação em fibra e polifenóis).

Remessas a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo polifenóis totais (UV), teor de ácido clorogênico, teor de cafeína, teor de fibra alimentar (para graus de farinha), ocratoxina A, solventes residuais, metais pesados e microbiologia.

O processamento do café gera fluxos substanciais de subprodutos: para cada quilograma de café verde produzido, gera-se aproximadamente 1 quilograma de subprodutos úmidos de polpa e casca. Esses subprodutos foram historicamente descartados como resíduo agrícola ou utilizados como composto de baixo valor, criando ao mesmo tempo problemas ambientais de descarte e perda de valor econômico para as comunidades produtoras de café.

O consumo de cascara (em espanhol, casca) como chá doce e frutado tem longa história tradicional em regiões produtoras de café, incluindo Etiópia, Iêmen e partes da América Latina, mas o produto permaneceu praticamente desconhecido para os consumidores globais até que o movimento dos cafés especiais adotou a cascara como bebida premium na década de 2010.

A produção industrial ocorre por extração com água quente de polpa e cascas secas de café, seguida de concentração e secagem por atomização. A Farinha de Polpa de Café é produzida por moagem direta da polpa seca para aplicações de fortificação alimentar. O controle de ocratoxina A e micotoxinas é importante dada a suscetibilidade dos subprodutos do café à contaminação por mofo durante o processamento.

Aprovado como Novo Alimento na UE (2022) sob condições específicas, incluindo limites para o teor de cafeína e aplicações autorizadas. Reconhecido como Geralmente Reconhecido como Seguro pela FDA dos EUA.

O posicionamento estratégico tem como alvo o mercado de cafés especiais (aplicações em chá cascara), aplicações em alimentos e bebidas com rótulo limpo e economia circular, e o posicionamento especializado de impacto social em apoio à renda das comunidades produtoras de café.

• Aplicações em chá cascara: bebidas tradicionais e em cafeterias especializadas
• Suplementos alimentares antioxidantes posicionados em torno da sustentabilidade dos subprodutos do café
• Bebidas funcionais: produtos prontos para consumo com posicionamento cascara e shots de bem-estar
• Produtos premium de panificação e fortificação alimentar com farinha de polpa de café
• Cosméticos para a pele: formulações com posicionamento antioxidante e de economia circular
• Aplicações premium de fibra alimentar com rótulo limpo
• Iniciativas de sustentabilidade da indústria cafeeira e de renda do produtor (a aplicação de impacto social)
• Aplicações em cafés especiais e ingredientes de posicionamento premium