可溶性小麦食物繊維

小麦デンプンの制御デキストリン化および酵素変換により製造される可溶性食物繊維であり、構造的には難消化性小麦デキストリンとして分類されます。AOAC 2001.03により測定された総食物繊維は通常85％以上です。

コーン由来難消化性マルトデキストリンの小麦由来対応物です。α-(1,2)、α-(1,3)、α-(1,4)およびα-(1,6)結合の混合で結合されたグルコースオリゴマーから構成されており、非生理学的結合が小腸の消化酵素に対する抵抗性を付与しています。

白色から淡黄白色の流動性に優れた粉末です。水に高溶解性。溶液中で低粘度。非常に穏やかな甘味（スクロースの約10％）。優れた耐熱性、耐酸性および凍結融解安定性を持ちます。

当社は、ISO、HACCP、ハラル、コーシャ、Non-GMO Projectおよび原料トレーサビリティなど製品および製造に関連する認証を保有する中国および欧州のメーカーから、食品グレードの可溶性小麦食物繊維を供給いたします。専用加工ラインからの低グルテンおよびグルテンフリー（20 ppm未満）グレードが利用可能です。

市場で一般的なグレードには、85％および90％TDF粉末、ならびに液体用途向け70％固形分シロップがあります。グルテン管理および認証グルテンフリー材料はプレミアムを呼びます。

大口輸送および少量MOQ対応の出荷が可能です。繊維含量（AOAC 2001.03）、残留糖、水分、灰分、グルテン、重金属および微生物検査をカバーしたバッチ単位のCOAを発行いたします。

可溶性小麦食物繊維は、小麦デンプンの制御熱変換（デキストリン化）に続く酵素精製により製造されます。すなわち、デンプンは酸性条件下で加熱されて非生理学的グリコシド結合を導入し、その後アミラーゼおよびアミログルコシダーゼで処理されて消化性断片を除去し難消化性画分を濃縮します。膜ろ過が最終製品を精製します。

繊維作用の機序は2つあります。難消化性グリコシド結合が小腸での加水分解を逃れ結腸に通過し、繊維が腸内マイクロバイオータにより部分的に発酵されて短鎖脂肪酸を生成します。臨床文献は1日10~15 gの摂取で食後血糖応答低減および満腹感増加を文書化しています。

規制状況は十分に確立されています。米国FDAは2018年の繊維規則更新の下で難消化性小麦デキストリンを食物繊維として認めました。EUは規則1169/2011の下で食物繊維表示を許可しています。EFSAは食後血糖応答についてArticle 13.1訴求を発行しています。中国NHCは食品カテゴリー全体での使用を許可しています。

コーン由来難消化性マルトデキストリンに対する戦略的ポジションは、サプライチェーン多様化および地域調達選好（コーンがGMOサプライチェーンに関連付けられる場合、欧州の顧客はしばしば小麦原産を指定）に基づいています。主要な商業上の制約は厳格なアレルゲン表示を伴う管轄でのグルテン申告です。標準グレードは残留グルテンが検出限度を下回る場合でも小麦アレルゲン申告を保持する一方、認証グルテンフリーグレードはセリアック対象分野での訴求を支えます。

• 機能性飲料および透明機能性ウォーター（低粘度が透明性を支える）
• 無糖および低糖焼成品
• ヨーグルトおよび乳製品繊維強化
• 栄養バーおよびプロテインバー
• 朝食シリアルおよびグラノーラ
• 菓子およびグミ製品
• 栄養補助食品およびプレバイオティクススティックパック
• 繊維訴求のあるソース、ドレッシングおよびスープ