リン酸ナトリウム類

3種類のリン酸ナトリウム塩からなる規制対象群であり、リン酸一ナトリウム(E339(i)、NaH2PO4)、リン酸二ナトリウム(E339(ii)、Na2HPO4)、リン酸三ナトリウム(E339(iii)、Na3PO4)から構成されます。3塩を合わせることで、酸性から強アルカリ性まで段階的なpH緩衝範囲を提供し、食品、飲料、医薬品用途における主力のリン酸供給源として機能します。

白色無臭で流動性の良い結晶性粉末または顆粒です。水に自由に溶け、1%溶液のpHは約4.5(一ナトリウム)から9.0(二ナトリウム)、12.0(三ナトリウム)まで変化し、各種の緩衝役割を規定します。

当社は、ISO、FSSC 22000、ハラル、コーシャをはじめ、製品および生産に関連する各種認証を取得した中国国内メーカーから、食品グレードおよび医薬品グレードのリン酸ナトリウム類を供給しております。

市場で流通している主なグレードには、各塩種の無水および水和形態、USP/EP/JP/BP医薬品グレード、打錠およびドライブレンド向けの顆粒および粉末グレード、特定の最終製品用途向けに目標pHを満たすようプリブレンドされたリン酸ナトリウム緩衝系があります。

バルク出荷および小ロット(MOQ低減)出荷に対応しております。含量、リン含有量、ナトリウム含有量、フッ化物、重金属、微生物検査をカバーするロットごとのCOAを発行いたします。

リンはカルシウムに次いで体内に2番目に多いミネラルであり、骨中ではカルシウムとともに主にハイドロキシアパタイトとして沈着しています。骨格機能に加え、リンはATPおよび核酸の合成、細胞膜構造(リン脂質)、細胞内pH緩衝に必要です。成人の1日必要量は約700 mgであり、ほとんどの食事で十分以上に供給されるため、リン酸ナトリウム類への配合上の関心は栄養というよりも機能性に主眼があります。

工業用リン酸ナトリウム類は、食品グレードのリン酸を水酸化ナトリウム、炭酸ナトリウム、または炭酸水素ナトリウムで化学量論を制御しながら中和し、一ナトリウム、二ナトリウム、三ナトリウム塩を得ることで製造されます。噴霧乾燥または晶析により、規定の規格を満たす無水または水和形態として供給されます。

EUではE339(i)、E339(ii)、E339(iii)として規制され、米国FDAでは21 CFR 182.1778および関連条項の下でGRAS(一般に安全と認められる物質)に分類され、USP、EP、JP、BPの各薬局方に収載され、JECFAではすべての食品添加物源からのリンとして表現される70 mg/kg体重のグループ最大耐容一日摂取量(MTDI)の下で承認されています。これは現代の食生活全体のリン酸塩摂取量に対応するために設定されたものです。

群を構成する3塩はそれぞれ異なる機能的役割を担います。リン酸一ナトリウム(pH 4.5)はベーカリーの化学膨張用酸であり、酸性食品中の緩衝剤です。リン酸二ナトリウム(pH 9.0)はプロセスチーズにおける主力の乳化塩であり、朝食用シリアルのリン強化剤です。リン酸三ナトリウム(pH 12.0)は強アルカリ性洗浄剤、食肉キュアリング助剤、高アルカリ性緩衝剤です。多くの配合では、目標pHおよび緩衝能を達成するために3塩をブレンドして使用します。

戦略的ポジションは、主要食品カテゴリにおける構造的な代替不可能性にあります。リン酸ナトリウム類を中心に構築されたプロセスチーズ、加工食肉、化学膨張系には経済的に同等の代替品が存在しません。プレミアム医薬品およびサプリメント用途は、注射剤、経口電解質溶液、臨床栄養向け緩衝系製造を中心とした、より小規模ながら成長中のセグメントを形成しています。

• 無糖練乳、チーズ、プロセスチーズ、乳飲料におけるpH緩衝および酸度調整
• プロセスチーズ製造における乳化塩(リン酸ナトリウム類はこのカテゴリの基盤)
• ハム・ソーセージ等の加工食肉における保水、発色、食感管理
• 朝食用シリアル、飲料、食事代替食品のリン強化
• 経口および注射剤製剤における医薬品緩衝系
• 医薬品の浸透圧性下剤製剤(リン酸一ナトリウムおよび二ナトリウム)
• ベーカリーの膨張系(リン酸一ナトリウムを化学膨張用酸として使用)
• 缶詰野菜、果物、シーフードにおける金属イオン封鎖剤およびpH安定剤
• 食器洗浄洗剤のビルダー(工業グレード。食品接触機器向けには食品グレード品を供給)
• 動物飼料用リン供給源およびpH緩衝剤