ポリデキストロース液体

ポリデキストロースの液体形態で、固形分約70パーセントの濃縮水溶液として供給されます。粉末形態とは取扱いの面で異なり、液状ポリデキストロースは溶解工程なしに飲料およびベーカリープロセスに直接投入できます。

淡黄色の粘性液体。高い水溶性。1グラムあたり1キロカロリーを提供し、乾燥重量基準で90パーセント以上の食物繊維を寄与し、粉末ポリデキストロースと同じ栄養プロファイルです。

ISO、ハラール、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカー由来の食品グレード液状ポリデキストロースを供給いたします。ドライブレンドベーカリー用途で使用されるポリデキストロース粉末形態とは区別されます。

一般的な市場規格には、一般食品用のN型液体（中性pH 5.0～6.0）、低pH飲料・製菓用途のA型液体（酸性pH 2.5～3.5）があります。

バルクおよび最小ロット低減出荷に対応。ポリマー含量、固形分、不純物プロファイル、硫酸化灰分、微生物項目を含むロット別COAを提供します。

ポリデキストロースの液体形態は粉末形態と同じ栄養・機能目的に資しますが、プロセスが液体甘味料・成分取扱いを軸に設計されている工業顧客向けに位置付けられています。

ポリデキストロース自体は、グルコースをソルビトールおよびクエン酸の少量と無作為に縮合させて合成した分岐状の難消化性ポリマーです。液体形態は、最終噴霧乾燥工程の手前で停止し、炭素脱色およびイオン交換による精製後に濃縮溶液を回収することで生産されます。

EUではE1200として規制され、米国では21 CFR 172.841の下で食品用途が許可され、2018年に米国FDAにより食物繊維として認知され、JECFAにより数値的一日許容摂取量の制限なく承認されています。

大規模で食物繊維強化製品を構築する飲料製造業者にとって、液状ポリデキストロースは直接のインライン添加、より速いプロセススループット、粉末で必要となる溶解工程の排除を提供します。トレードオフは有効繊維単位あたりの輸送・保管コストの上昇であり、これにより液体は大容量液体プロセスユーザーに最も魅力的となります。

• 飲料およびRTD製品製造。液体取扱いにより溶解工程なしのインライン投入を支援
• 機能性・高食物繊維ジュース、スムージー、ミールリプレースメント飲料
• ジャム、ゼリー、デザートトッピングを含む製菓液体配合
• ヨーグルトおよび乳飲料の食物繊維強化
• ソース、ドレッシング、調味料配合
• アイスクリームおよび冷凍デザートのテクスチャー・凝固点制御
• 水溶性食物繊維添加が必要な医薬品シロップ
• 液体投入設備でのベーカリー保存期間および柔らかさ延長