パパイヤパウダー

パパイヤパウダーは完熟Carica papaya果実の果肉から製造される淡オレンジ色の流動性粉末で、トロピカルな甘さ、ビタミンA・ビタミンC含量、生鮮果実の天然パパイン酵素を保持しています。

製造はマルトデキストリンまたはアラビアガム担体配合の噴霧乾燥、またはプレミアム栄養食品および酵素活性グレード向けのフリーズドライにより行われます。フリーズドライパパイヤはパパイン活性を大幅に高く保持し、これが噴霧乾燥品との主な商業的差別化要因となっています。

β-カロテン（プロビタミンA）とリコピンがパパイヤの特徴的な温かみのある色を与え、機能性食品およびサプリメント用途における抗酸化訴求に寄与します。

当社は、製品および製造に関連するISO、HACCP、BRC、ハラール、コーシャー、その他関連認証を取得した中国メーカーから食品グレードパパイヤパウダーを供給しております。

市場で一般的なグレードには、飲料・乳製品用途向けの標準噴霧乾燥果肉パウダー、プレミアム・栄養食品用途向けのフリーズドライ果肉パウダー、消化酵素サプリメントおよび食肉柔軟化調味料向けのパパイン標準化グレードがあります。バルク出荷および小ロットMOQでのお取引が可能です。糖類プロファイル、パパイン活性（該当する場合）、微生物試験、重金属を含むロット別COAをお付けします。

パパイヤは中米原産で、植民地時代以降熱帯地域全体で商業栽培されてきました。今日の主要生産国はインド、ブラジル、メキシコ、インドネシア、中国南部です。

パパイヤの粉末化は、他の噴霧乾燥トロピカルフルーツパウダーと並び、20世紀半ばに遡る比較的新しい工業製品です。技術的課題はマンゴーやパイナップルと同様で、高糖質・低pHの果肉を噴霧乾燥中にチャンバー壁に粘着させずに清浄に噴霧化するには担体ポリマーが必要となります。

パパインは本果実を商業的に特徴付ける成分です。これは未熟果に高濃度で、完熟果に低濃度で存在するシステインプロテアーゼです。工業的に抽出されたパパインは独立した酵素製品として販売されますが、パパイン含有パパイヤパウダーは、単離酵素よりも全果原料が好まれる食品およびサプリメント用途で使用されます。

パパインの消化作用、ビタミンAおよびC含量、穏やかな甘味の組み合わせにより、パパイヤパウダーは乳児栄養、サプリメント、穏やかな風味のトロピカル処方への応用が位置付けられています。

• 飲料パウダーおよびトロピカルスムージーブレンド
• 乳児および小児向け栄養食品
• 消化酵素サプリメントおよび栄養パウダー（パパイン活性グレード）
• 乳製品：ヨーグルト、アイスクリーム、フレーバーミルク
• グミ、ソフトキャンディ、チュアブルタブレットを含む菓子
• 食肉柔軟化調味料ブレンドおよびマリネパウダー
• ベーカリーおよび朝食シリアルの風味付け
• パパインを穏やかな角質ケアとして使用する化粧品およびパーソナルケア処方