製品説明
天然由来原料からの発酵またはフェルラ酸からの生体触媒変換（通常米ぬかまたはクローブオイル由来オイゲノール）により製造されるバニリンです。合成バニリンと化学的に同一ですが、米国FDAおよびEU規制の下で「天然香料」表示の対象となります。
白色から淡黄白色の結晶性粉末で、特徴的なバニラ香りを持ちます。フレーバー用途で合成バニリンと機能的に区別できません。差別化要因は化学または感覚性能ではなくサプライチェーンおよび表示です。
当社は、ISO、ハラル、コーシャその他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーから、天然バニリンを供給いたします。非GMOおよびオーガニック適合グレードをご要望に応じて提供いたします。
市場で一般的なグレードには、バイオ発酵天然バニリン（フェルラ酸発酵から）、オイゲノール変換天然バニリン（クローブオイルオイゲノールから）、ならびに層状天然フレーバーポジショニング向け天然バニリンとバニラエキスの事前ブレンドがあります。
大口輸送および少量MOQ対応の出荷が可能です。含量、原料文書、残留溶媒、重金属および微生物検査をカバーしたバッチ単位のCOAを発行いたします。
イントロダクション
天然バニリンは合成バニリン（4-ヒドロキシ-3-メトキシベンズアルデヒド）と同一分子ですが、米国およびEU食品表示規制の下で最終化合物を「天然」として認定するプロセスを通じて農業または自然発生原料から製造されます。
工業生産は主に2つのルートを通じて進行します。すなわち、遺伝子組換えSaccharomyces cerevisiaeまたは他の微生物を使用した米ぬかまたは小麦ふすまから抽出されたフェルラ酸のバイオ発酵、ならびに天然表示を不適格とする化学試薬なしでバニリンを生み出す選択的酵素を使用したクローブオイル由来オイゲノールの生体触媒変換です。
承認された天然プロセスを通じて天然由来原料から製造される場合、米国FDA 21 CFR 101.22およびEU規則1334/2008の下で「天然香料」として認められます。石油化学的グアヤコール酸化により製造されるバニリンは化学的に同一ですが天然香料指定を保持できません。
本分子のフレーバープロファイルおよび機能挙動は合成バニリンと同一です。すなわち、同じ化学構造が同じ感覚体験および同じ製剤挙動を生み出します。
戦略的ポジションは特にプレミアムおよびクリーンラベル分野を対象としています。コストは合成バニリンよりも有意に高く（通常キログラムあたり5~20倍）、使用は「天然香料」表示がコストプレミアムを正当化する商業価値を提供する最終製品に集中しています。
使用される場面
- 「天然香料」表示訴求のあるプレミアム焼成品、クッキーおよびペストリー
- クリーンラベルポジショニングのプレミアムアイスクリームおよび冷凍デザート
- オーガニック認証ベーカリーおよび菓子製品
- 天然バニラ表示のあるプレミアム乳製品およびヨーグルト
- クリーンラベル飲料およびプロテインシェイク
- プレミアムチョコレートおよび菓子
- 天然ポジショニング医薬品シロップおよびチュアブル
- 天然フレグランスポジショニングの化粧品スキンケア製品
技術データ
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色から淡黄白色の結晶性粉末 |
| 含量（HPLC） | ≥ 99.0% |
| 融点 | 81 °C~83 °C |
| 乾燥減量 | ≤ 0.5% |
| 起源 | フェルラ酸からのバイオ発酵またはオイゲノール生体触媒 |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| ヒ素 | ≤ 3 mg/kg |
| 強熱残分 | ≤ 0.05% |
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