L-グルタミン酸

世界最大容量のフレーバー成分であるグルタミン酸ナトリウム（MSG）が製造される元となるグルタミン酸の遊離酸形態です。医薬品用途で直接使用されるほか、テアニン生合成の前駆体としても機能します。

白色結晶性粉末。水溶解度は限定的（これが酸形態の名称の由来であり、最終食品用途では優れた溶解度を持つナトリウム塩MSGが選好されます）。

当社は、ISO、ハラル、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を取得した中国のメーカーから食品グレードおよび医薬品グレードのL-グルタミン酸を供給しています。

市場で一般的なグレードには、標準食品グレード（FCC適合）、MSG合成グレード（グルタミン酸ナトリウム製造原料として使用）、BP/USP/EP/JP規格に適合する医薬品グレード、ならびに特殊用途向けの予混合グルタミン酸システムがあります。

バルク出荷および少量MOQ出荷に対応。含量、比旋光度、関連アミノ酸、重金属、微生物試験を網羅したロット単位のCOAを発行いたします。

L-グルタミン酸は1866年に発見され、うま味物質としての役割は1908年に日本人化学者池田菊苗により解明されました。本化合物は世界で最も多く商業生産されるアミノ酸であり、年間生産量は300万トンを超えます（その大部分は食品用途のグルタミン酸ナトリウムに変換されます）。

工業生産はブドウ糖を原料としたCorynebacterium glutamicumによる液中好気発酵により進行し、発酵液中のL-グルタミン酸を晶析で精製するか、直接ナトリウム塩MSGに変換します。

米国FDA、欧州食品安全機関（EFSA）、その他世界各国の同等規制当局により認可食品成分として認められています。BP、USP、EP、JPの薬局方に収載されています。本化合物およびそのナトリウム塩は安全性の観点から最も広範に研究された食品成分の一つであり、主要規制機関すべてによって安全性の地位が一貫して再確認されています。

L-グルタミン酸は、筋肉中の遊離アミノ酸としてもタンパク質構成成分としても、質量存在量においてヒト体内で最大のアミノ酸です。中枢神経系の主要な興奮性神経伝達物質、ならびに細胞代謝の主要な窒素キャリアとして機能します。

戦略的ポジショニングはMSG製造が支配的です（カタログID 7964はナトリウム塩を直接扱います）。遊離酸形態は医薬品、化学合成、特殊食品用途に対応します。

• MSG製造原料：圧倒的な差をもって世界最大の単一用途
• 医薬品用途：非経口栄養、肝機能サポート処方
• 栄養補助食品：消化サポートおよびアミノ酸ブレンド処方
• 動物飼料：水産養殖および特殊家畜用途
• 特殊化学合成：テアニンおよびグルタチオン製造の原料
• 化粧品スキンケア処方
• 特殊ペットフードおよび嗜好性向上用途