インスタントコーヒーパウダー

焙煎されたCoffea arabicaまたはrobusta豆から製造される粉末または顆粒形態の可溶性コーヒーで、インスタントドリンク、RTD、食品用途に本物のコーヒー風味、色、カフェインを提供します。

褐色から濃褐色の流動性粉末または多孔性顆粒です。熱水に数秒で完全に溶解し、冷水でも短時間の撹拌で溶解します。標準化されたカフェイン含量は通常乾燥基準で2.5~4.5%の間です。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、その他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーより、食品グレードのインスタントコーヒーパウダーを供給しております。

市場で一般的なグレードには、コスト感度の高い3 in 1ミックスおよび工業用途向け噴霧乾燥インスタントコーヒー、アロマ保持が重要なプレミアムおよびシングルサーブ形式向けフリーズドライインスタントコーヒー、小売瓶用凝集顆粒コーヒー、デカフェグレード、ブレンドarabica-robustaから区別されるアラビカのみの特殊グレードなどがあります。

大口および低MOQでの出荷に対応。ロットごとのCOAには、カフェイン、水分、溶解性、灰分、微生物検査結果が記載されます。

インスタントコーヒーは、焙煎挽きコーヒーを圧力下で熱水と抽出し、使用済みのかすを除去し、得られたエキスを約40~50%固形分に濃縮し、噴霧乾燥またはフリーズドライにより脱水することで製造されます。

噴霧乾燥はスループットが高く、コストが低いルートです。濃縮液は200~250 °Cの熱風室に噴霧され、数秒以内に多孔性球状粉末が生成されます。熱への暴露は必然的に揮発性アロマ化合物の一部を除去し、これが噴霧乾燥コーヒーがフリーズドライよりも風味が平坦になる傾向の理由です。

フリーズドライはアロマをはるかに良く保存します。濃縮液はまずスラブに凍結され、チップに砕かれ、氷点下の温度で8~12時間真空下で昇華されます。結晶構造はプロセス全体を通じて揮発性化合物を保護します。結果として得られる製品は、消費者がプレミアムと認識する特徴的な角張った破片状の外観を持ちます。

現代の飲料メーカーは用途に応じてグレードを選択します。RTDおよび食品原料チャネルはコストのため噴霧乾燥粉末が主流ですが、プレミアム瓶およびシングルサーブ形式はアロマのためフリーズドライ顆粒を使用します。両方の形式は1gあたり同等のカフェインと同等のクロロゲン酸含量を提供します。

• 瓶、サシェ、シングルサーブスティック入りインスタントコーヒー
• 新興市場小売向けクリーマーおよび砂糖入り3 in 1コーヒーミックス
• RTDボトルおよび缶入りコーヒー飲料
• フードサービス向けコールドブリュー濃縮液およびバリスタスタイルコーヒーベース
• コーヒー風味ベーカリー、菓子、チョコレート製品
• コーヒーアイスクリームおよび冷凍デザートの風味システム
• コーヒー風味ヨーグルト、プロテインドリンク、食事代替食品
• 無水カフェインよりも天然カフェイン源が好まれるエナジーおよび機能性飲料
• ティラミス、デザートソース、料理用コーヒー用途