グリチルリチン(モノアンモニウムグリチルリチネート)

甘草根(Glycyrrhiza glabraおよびGlycyrrhiza uralensis)の主要甘味サポニンで、溶解性および取り扱いのため主にモノアンモニウム塩として供給されます。ショ糖の約50～200倍の甘味度を有し、特徴的な甘草風味プロファイルと緩やかで持続的な甘味発現を備えています。

白色～オフホワイトまたは淡黄色の結晶性粉末です。水およびエタノールに可溶。焼成、レトルト処理、標準的な食品保存条件を通じて安定です。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードおよび医薬品グレードのグリチルリチンを供給しています。

市販される主なグレードには、モノアンモニウムグリチルリチネート98%、食品および菓子用のグリチルリチン90%、注射剤および肝保護配合用の医薬品グレードグリチルリチン酸遊離酸があります。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。HPLCによる含量、重金属、残留溶媒、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

グリチルリチンは何千年にもわたり消費されてきました。甘草根は紀元前1500年のエジプト墓の目録に登場し、中国古典医学で最も処方されるハーブの一つで、甘草(gancao)として知られています。

工業生産は、乾燥甘草根の温水またはハイドロアルコール抽出に続いて、酸性化、結晶化、改善された溶解性のためのモノアンモニウム塩への変換を使用します。遊離酸は医薬品グレード材料のために回収されます。

グリチルリチンはほとんどの主要管轄区域で風味料および甘味料として許可されています。米国FDAは風味使用にGenerally Recognized as Safeに分類しています。EUはE番号付与下で甘味料ではなく風味物質として規制しています。JECFAは本化合物をレビューし、典型的な使用レベルでの安全性を確認しましたが、慢性的な高用量摂取が11β-ヒドロキシステロイドデヒドロゲナーゼの阻害により偽性アルドステロン症を引き起こす可能性があることに留意しています。

甘味発現は緩やかで持続的であり、風味プロファイルは明確に甘草です。これらの理由により、グリチルリチンはリコリス菓子以外で単独甘味料として使用されることはまれです。商業価値は他のところにあります:医薬品配合における苦味マスキング、タバコにおける風味増強、醤油、ハーブリキュール、伝統的なアジア調味料への独特の深みの寄与です。

• 菓子:リコリスキャンディ、ソフトおよびハードリコリス、のど飴、チューインガム
• タバコ製品。パイプおよび噛みタバコにおける主要な天然甘味料および風味
• 深いリコリスプロファイルが望まれる醸造およびハーブ飲料
• 医薬品シロップおよびトローチ。有効成分の苦味をマスクし、抗炎症効果を提供
• アジア料理における風味増強剤および甘味リフトとしての醤油およびセイボリー調味料
• 漢方製剤を含む中国および日本の漢方医学配合
• 肝保護および副腎サポートの主張向けポジショニングの機能性飲料およびサプリメント
• 美白および抗炎症クリームを含む化粧品およびパーソナルケア製品