ガラクトオリゴ糖（GOS）

β-ガラクトシダーゼを使用したラクトースのトランスガラクトシル化により製造される、グルコース単位で終端する2~8のガラクトース単位から構成される短鎖プレバイオティクス繊維です。現代の乳児用調製粉乳における主要プレバイオティクスです。

穏やかに甘く（スクロース甘味の約30~35％）、ほとんどの食品加工条件下で水溶性、耐熱性および耐酸性に優れます。Bifidobacterium属、特に乳児関連B. infantisおよびB. longumにより選択的に発酵されます。

白色から淡黄色の粉末、または70~75％固形分のシロップです。GOS含量はグレードに応じて通常28~90％であり、残りは未反応ラクトース、グルコースおよびガラクトースから構成されます。

当社は、ISO、HACCP、ハラル、コーシャおよびNon-GMO Projectなど製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーから、食品グレードのガラクトオリゴ糖を供給いたします。成人栄養および乳糖不耐症ポジショニング向け低乳糖グレードが利用可能です。

市場で一般的なグレードには、GOS 28％シロップ（元の乳児用調製粉乳形態）、GOS 57％シロップ、GOS 70％および90％粉末、ならびに乳糖低減プレミアムグレードがあります。

大口輸送および少量MOQ対応の出荷が可能です。GOS含量（HPLC）、残留ラクトース、グルコースおよびガラクトース、水分、灰分、重金属および微生物検査をカバーしたバッチ単位のCOAを発行いたします。

ガラクトオリゴ糖はラクトースの酵素的トランスガラクトシル化により製造されます。すなわち、β-ガラクトシダーゼが高濃度ラクトースの存在下でガラクトース単位をラクトース受容体分子に転移し、短鎖ガラクトオリゴ糖を生み出します。反応は製品特異的であり、酵素源およびプロセス制御に依存します。

GOSとガラクトース豊富なヒト乳オリゴ糖（HMO）との構造的類似性が、乳児用調製粉乳における主要ポジションを支えています。HMOと同一ではありませんが、GOSは母乳栄養児を調製粉乳栄養児から区別する乳児腸内マイクロバイオータのビフィズス菌増殖シフトを支えます。商業的乳児用調製粉乳には通常GOSと短鎖FOSの9:1ブレンド（scGOS/lcFOS）が100 mLあたり0.8 gで含まれます。

規制状況はあらゆるプレバイオティクスの中で最も強力なものの1つです。米国FDAは2018年の更新の下でGOSを食物繊維として認めました。EUは食物繊維表示および委員会委任規則2016/127の下での乳児用調製粉乳使用を許可しています。EFSA、JECFAおよび主要国当局は好意的な安全性意見を発行しています。中国NHCはGOSを乳児および成人食品カテゴリーで許可しています。

FOSに対して、GOSは乳児グレード規格、乳製品ストリーム調達の複雑性、ならびにヒト乳との構造的関連性を反映した価格プレミアムを呼びます。イヌリンに対して、GOSは近位結腸での短鎖発酵が目標である場合に好まれます。主要商業供給は、オランダ、日本、ニュージーランドおよび中国の少数の乳製品統合メーカーに集中しています。

• 乳児用および離乳期調製粉乳プレバイオティクス強化（世界的に主要用途）
• 小児栄養および幼児用乳製品
• 成人発酵乳、ヨーグルトおよび乳飲料
• 栄養補助食品およびシンバイオティクス製剤
• 消化器健康向けポジショニングの機能性飲料
• 繊維訴求ポジショニングの製パンおよびスナック
• 臨床および医療栄養
• 子豚スターター飼料を含む動物栄養