フラクトオリゴ糖（FOS）

末端グルコースにβ-(2,1)グリコシド結合により結合された2~4のフルクトース単位から構成される短鎖プレバイオティクス繊維です。過去30年間で最も広く研究されているプレバイオティクスです。

穏やかに甘く（スクロース甘味の約30~50％）クリーンな味プロファイルを持ちます。水に高溶解性です。結腸でBifidobacteriumおよびLactobacillus属により選択的に発酵されます。

白色から淡黄白色の粉末または75％固形分のシロップです。FOS含量は精製粉末で通常95％以上であり、標準シロップグレードはFOSに加え残留スクロース、グルコースおよびフルクトースを含みます。

当社は、ISO、HACCP、ハラル、コーシャおよびNon-GMO Projectなど製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーから、食品グレードのフラクトオリゴ糖を供給いたします。

市場で一般的なグレードには、FOS 95％粉末（P95）、FOS 55％シロップ（飲料および乳製品の主流形態）、ならびにFOS 90％シロップがあります。2つの異なる製造ルートが認められています。すなわち、真菌β-フルクトフラノシダーゼを使用したスクロースの酵素的変換、ならびにチコリイヌリンの部分加水分解です。

大口輸送および少量MOQ対応の出荷が可能です。FOS含量（HPLC）、DPプロファイル、残留糖、水分、灰分、重金属および微生物検査をカバーしたバッチ単位のCOAを発行いたします。

フラクトオリゴ糖は、チコリ、キクイモ、ニンニク、玉ねぎ、アスパラガスおよびバナナを含む植物中に通常乾燥重量の1~10％で天然に存在します。工業生産は2つのルートのうちの1つを使用します。すなわち、AspergillusまたはAureobasidium β-フルクトフラノシダーゼによるスクロースからの酵素的合成、またはオリゴフルクトースとして知られる短鎖フルクタンを生み出すチコリイヌリンの部分加水分解です。

2つの製品ファミリーは平均重合度がわずかに異なります（スクロース由来FOSではDP 2~4、イヌリン由来オリゴフルクトースではDP 2~9）が、プレバイオティクス機能では本質的に同等です。近位結腸でのビフィズス菌および乳酸菌による選択的発酵が、広範なプレバイオティクス訴求セットの機序的基礎です。

規制状況は主要市場全体で良好です。米国FDAは2018年の繊維規則更新の下でFOSおよびオリゴフルクトースを食物繊維として認めました。EUは規則1169/2011の下で食物繊維表示を許可しており、EFSAは消化機能および食後血糖応答についてArticle 13.1訴求を発行しています。中国、日本および韓国はそれぞれの健康食品枠組みでFOSを認めています。

FOSはプレバイオティクスカテゴリーにおけるエントリーレベルの位置を占めています。プレバイオティクス活性のグラムあたりGOSおよびイヌリンよりも低コスト、部分的砂糖代替を支える穏やかな甘味、ならびに安全性および忍容性に関する長期間の臨床エビデンスベースです。主要な配合上の制約は消化器忍容性であり、単一用途における有効投与量がほとんどの成人集団で1回分あたり約10 gに制限されます。

• 乳児用および小児用調製粉乳プレバイオティクス強化
• ヨーグルト、発酵乳およびプレバイオティクス乳飲料を含む乳製品
• 機能性飲料およびプレバイオティクスソーダ
• 消化器健康向けポジショニングの製パンおよび朝食シリアル
• 栄養補助食品およびシンバイオティクス製剤（FOS+プロバイオティクス）
• 部分的甘味および増量剤としての無糖および低糖菓子
• 腸内健康向け動物栄養およびペットフード
• 臨床および医療栄養製剤