発酵野菜ジュース粉末

乳酸発酵野菜ジュースから製造された噴霧乾燥粉末で、通常はキャベツ、ビート、ニンジン、セロリ、生姜を様々な組み合わせで含みます。元の発酵ジュースの有機酸プロファイル、野菜植物栄養素、発酵由来ペプチドを保持します。

ベージュから褐色の流動性粉末で、発酵野菜特有の穏やかな芳香を持ちます。水に溶解または容易に分散します。

ISO、ハラール、コーシャ、GMPその他、製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカー由来の発酵野菜ジュース粉末製品を供給いたします。

一般的な市場規格には、単一野菜発酵ジュース粉末（赤ビート、ニンジン、キャベツ）、および総有機酸含量に標準化された複数野菜ブレンドがあります。オーガニック認証および非遺伝子組換え（Non-GMO）書類をご要望に応じて提供いたします。

バルクおよび最小ロット低減出荷に対応。総有機酸、野菜識別、水分、微生物、重金属を含むロット別COAを提供します。

野菜の乳酸発酵は、ヨーロッパのザワークラウト、韓国のキムチからロシアのラッソール、中国のパオツァイまで、事実上すべての温帯気候の料理伝統にわたる使用の記録された歴史を持ちます。発酵は乳酸を主要有機酸として生産し、pHを下げて病原菌の増殖を抑制すると同時に、野菜の栄養および官能プロファイルを保存・向上させます。

現代の商業発酵野菜ジュース粉末は、完成した発酵野菜マスをプレスし、ジュースを分離し、発酵を停止して保存安定性を保証するため低温殺菌し、食品グレードキャリアと共に流動性粉末に噴霧乾燥して製造されます。

生物活性プロファイルには、乳酸その他の短鎖有機酸、発酵由来ペプチド、元の野菜植物栄養素画分（原料に応じてカロテノイド、ベタレイン、グルコシノレート分解産物）、発酵由来Bビタミンが含まれます。

主要な製品位置付けは腸内健康および消化サポートで、発酵食品への消費者の関心を活用します。低温殺菌により生菌含量は除去されるため、位置付けは通常、プロバイオティクス活性ではなく発酵由来代謝産物およびプレバイオティクス食物繊維画分に焦点を当てます。

規制枠組みは主要市場で発酵野菜ジュース粉末を認知食品として扱い、野菜組成に応じて具体的なアレルゲンおよび識別表示が必要です。

• 機能性飲料およびグリーンジュース粉末配合
• 消化器および腸内健康を訴求するニュートラシューティカルサプリメント
• 粉末ミールリプレースメントおよびスーパーフードブレンド製品
• 機能性バーおよびスナック製品の強化
• 植物性代替肉の調味料および色素系
• ペット栄養機能性成分
• 化粧品機能性成分用途