グルコースシロップDE63（高変換）

デキストロース当量約63の高変換グルコースシロップで、標準グルコースシロップ（DE42）と高DEコーンシロップの中間に位置します。DE42より大幅に甘く、グルコース・マルトースのバランスの取れたプロファイルを持ちます。

固形分約80～82パーセントの透明な粘性液体シロップ。低DEシロップより浸透圧が高く、完成製品中の微生物安定性を支援します。

ISO、ハラール、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカー由来の食品グレードグルコースシロップDE63を供給いたします。

一般的な市場規格には、製菓・飲料用の標準DE63、高級透明製品用途の低色価DE63、特定の機能挙動のためマルトースを優先する制御糖分布を持つ酵素変換型DE63があります。

バルクおよび最小ロット低減出荷に対応。DE、固形分、色価、灰分、微生物項目を含むロット別COAを提供します。

DE60～70範囲の高変換グルコースシロップは、酵素加水分解技術がより精密になるにつれ20世紀後半に発展し、標準グルコースシロップと高DEコーンシロップの間にカスタマイズされた糖プロファイルを提供できるようになりました。

生産はトウモロコシその他のデンプンをアルファアミラーゼで加水分解した後、グルコアミラーゼまたはベータアミラーゼで処理し、目的のDEと糖分布を実現します。炭素脱色、イオン交換、蒸発による精製を経て、標準固形分の透明で安定なシロップが得られます。

すべての主要管轄区域において制限なく食品成分として規制され、米国FDAによりGRAS認定されています。

DE63プロファイルは、高グルコースシロップの結晶化リスクなしにDE42よりも甘いシロップが必要な製菓用途、および再現性ある醸造製造のために高発酵性と一定の糖プロファイルが要求される醸造において特に価値があります。

• 醸造ウォート補強。高発酵性がクリーンな発酵プロファイルを支援
• 製菓ソフトキャラメル、ゼリー、グミキャンディ。甘味とテクスチャーのバランス
• スポーツドリンクおよびエナジードリンクを含む飲料の加糖
• ベーカリーの保存期間および柔らかさ向上
• ソース、ドレッシング、調味料。浸透圧による微生物安定性
• 冷凍デザートおよびアイスクリーム用途
• 乳飲料の加糖
• 高グルコース要件の工業発酵原料