ジアシルグリセロールDAGオイル

1,3-ジアシルグリセロールに富む食用油で、従来のトリグリセリド油の構造変種であり、グリセロールの3つの水酸基のうち3つすべてではなく2つが脂肪酸でエステル化されています。精製植物油の酵素的グリセロリシスにより製造されます。

淡黄色の透明オイルで、官能および調理特性は従来の植物油と類似します。室温で液体であり、直接小売包装または機能性成分としての使用に適します。

ISO、ハラール、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカー由来の食品グレードDAGオイルを供給いたします。

一般的な市場規格には、DAG 30%、DAG 60%（消費者調理油市場向けに開発された標準健康位置付け仕様）、機能性成分用途向けのDAG 80%高濃度材料があります。

バルクおよび最小ロット低減出荷に対応。DAG含量、全脂肪酸プロファイル、遊離脂肪酸、過酸化物価、微生物項目を含むロット別COAを提供します。

ジアシルグリセロール油は1990年代後半に日本の花王株式会社およびADMにより開発・商業化され、従来の調理油と比較して食後トリグリセリド蓄積の低減を示す臨床研究に基づく位置付けでEconaブランドとして販売されました。

分子構造はグリセロールの3つの水酸基位置のうち1つに脂肪酸が存在しない点のみがトリグリセリドと異なります。1,3-DAG異性体が望ましい生物活性形態で、1,2-DAG異性体は副次的な副産物です。総DAG含量60パーセント以上が機能性位置付けの典型的な仕様です。

生産は酵素的グリセロリシスによります。精製植物油とグリセロールを1,3特異的リパーゼと制御された条件下で反応させ、DAGと残留トリグリセリドの混合物を生成します。混合物を続いて分子蒸留により精製し、DAG画分を濃縮します。

規制ステータスは管轄区域により異なります。本カテゴリーは2009年に日本でDAG調理油中の不純物（グリシドール脂肪酸エステル）が同定されて製品撤退および再配合に至った後退を経験しました。現代のDAGオイル生産にはグリシドールエステル形成を最小化するための特定工程が含まれ、現在の限度値は食品安全閾値を大幅に下回ります。

食後トリグリセリド効果に関する臨床的証拠は、代謝健康製品における機能性位置付けの主要な価値提案であり続けています。

• 従来の調理油と比較して食後トリグリセリド反応の低減を訴求する健康位置付け消費者調理油
• サラダドレッシング、マヨネーズ、調味料における機能性食品強化
• ベーカリーショートニングおよびマーガリン特殊用途
• スポーツ栄養および体重管理機能性食品
• メタボリックシンドローム管理向け臨床栄養配合
• ペット栄養特殊用途