製品説明

アルドヘキソース単糖類でグルコースの立体異性体です。乳糖、ラフィノース、多くの植物多糖類に存在します。甘味度はショ糖の約65パーセントで、穏やかでクリーンなプロファイルを有します。ヒト代謝においてレロワ経路を介した緩放出グルコース前駆体として機能します。

白色結晶性粉末です。水に高溶解性、穏やかに還元性で、メイラード反応に関与し褐変と風味発現を支えます。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードおよび医薬品グレードのD-ガラクトースを供給しています。

市販される主なグレードには、食品グレードD-ガラクトース98%(乳糖由来、主流の商業形態)、肝機能検査および診断用途向け医薬品USP/EPグレード、生化学、細胞培養、分析用途向け超高純度グレードがあります。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。含量、比旋光度、関連糖、重金属、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

02 — 背景

イントロダクション

D-ガラクトースは1856年にルイ・パスツールによって乳糖加水分解から最初に単離され、1860年までに別個の糖として特性評価されました。食品スケールでの工業生産は20世紀にホエイ加工とともに発展しました。

商業生産は乳糖から進められます。ホエイ由来の乳糖はβ-ガラクトシダーゼにより酵素的に加水分解され、結果として得られるグルコースとガラクトースはクロマトグラフィー樹脂により分離され、D-ガラクトースは結晶化・乾燥されます。より高純度の医薬品および分析グレードは、追加の再結晶化およびイオン交換研磨を受けます。

D-ガラクトースは、乳製品および多くの伝統的な食品の通常の成分として米国FDAによりGenerally Recognized as Safeに認識されています。別個のE番号は割り当てられておらず、添加物ではなく食品成分として規制されています。医薬品用途はUSP、EP、JPモノグラフでカバーされています。

D-ガラクトースの代謝的位置は特徴的です。一度吸収されると、肝臓でレロワ経路を介して制御された速度でグルコースに変換され、同等用量のグルコースよりも大幅に低いグリセミックピークを生み出します。新生児栄養において、乳糖由来の食事性ガラクトースは、脳発達を支えるセレブロシドおよびガングリオシド合成のためのガラクトシル基の主要源です。

機能性食品およびスポーツ栄養配合において、D-ガラクトースはグルコースと緩放出多糖類の中間のニッチを占めます。グルコース等価のエネルギー寄与を持ちますが、そのエネルギーを徐々に放出し、持久力パフォーマンスおよび運動後のリカバリーに潜在的な利益をもたらします。

03 — 用途

使用される場面

乳児用調製粉乳および小児栄養。生後数か月における脳糖脂質合成を支えます
スポーツ栄養および持久力製品。より低いグリセミックピークを持つ持続放出グルコース代替
認知および代謝健康向けポジショニングの機能性食品
肝機能のためのガラクトース耐性試験を含む診断用途
ガラクトース利用生物の基質としての細胞培養培地および生化学研究
感受性のある有効成分のための医薬品添加剤およびキャリア
ガラクトオリゴ糖(GOS)プレバイオティクス合成の基質
メイラード褐変および穏やかな甘味が望まれる菓子および焼き菓子

04 — 規格

技術データ

項目	規格
外観	白色結晶性粉末
含量(乾燥基準)	≥ 99.0%
乾燥減量	≤ 0.5%
比旋光度	+78° ～ +81°
pH(10%溶液)	5.0 ～ 7.0
融点	165 °C ～ 168 °C
還元糖(その他)	≤ 0.5%
重金属(Pbとして)	≤ 5 mg/kg
ヒ素	≤ 1 mg/kg
硫酸灰分	≤ 0.1%

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