コーヒーパルプエキス

乾燥コーヒーパルプおよびハスク(カスカラ)のエキスで、コーヒー豆の加工副産物にあたる、豆から分離された外側の果肉、ミューシレージ、内果皮層から構成されます。原料(乾燥加工副産物)および加工経路において、コーヒーチェリー果実全体を生のまま使用するコーヒーチェリーエキスとは区別されます。サーキュラーエコノミーによる持続可能性とコーヒー産業廃棄物の付加価値化を訴求します。

淡褐色から濃褐色の流動性の良い粉末です。水溶性が高い特性を持ちます。

当社は、ISO、ハラル、コーシャー、その他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーから食品グレードのコーヒーパルプエキスを供給しています。強力な持続可能性訴求はプレミアムなクリーンラベル用途を支えます。

市場で一般的なグレードには、カスカラパウダー(茶用途向けの伝統的な最小加工グレード)、コーヒーパルプ ポリフェノール30〜50%(標準サプリメントグレード)、コーヒーパルプ ポリフェノール70%(プレミアム濃縮グレード)、コーヒーパルプフラワー(食物繊維およびポリフェノール強化用の食品用途グレード)があります。

バルクおよび小ロットMOQでの出荷に対応いたします。総ポリフェノール(UV)、クロロゲン酸含量、カフェイン含量、食物繊維含量(フラワーグレード)、オクラトキシンA、残留溶媒、重金属、微生物を網羅したロットごとのCOAを発行いたします。

コーヒー加工は相当量の副産物を発生させます:生豆1kgの生産につき、約1kgのウェットパルプおよびハスク副産物が発生します。これらの副産物は歴史的に農業廃棄物として廃棄、または低価値の堆肥として利用されており、環境上の処分問題とコーヒー生産地の経済的価値喪失の双方を生んでいます。

カスカラ(スペイン語で「ハスク」の意)を甘くフルーティーな茶として飲用する伝統は、エチオピア、イエメン、ラテンアメリカの一部などコーヒー生産地に古くからありましたが、世界の消費者にはほぼ知られていませんでした。2010年代にスペシャルティコーヒー運動がカスカラをプレミアム飲料として取り入れたことで認知が広がりました。

工業的生産は、乾燥コーヒーパルプおよびハスクの熱水抽出に続き、濃縮および噴霧乾燥により行われます。コーヒーパルプフラワーは食品強化用途向けに乾燥パルプを直接粉砕して製造されます。コーヒー副産物は加工中にカビ汚染を受けやすいため、オクラトキシンAおよびマイコトキシン管理が重要となります。

カフェイン含量制限および承認用途を含む特定の条件下で、EUにおいて新規食品(Novel Food)として承認(2022年)されています。米国FDAによりGRASとして認定されています。

戦略的ポジショニングは、スペシャルティコーヒー市場(カスカラ茶用途)、サーキュラーエコノミーのクリーンラベル食品・飲料用途、コーヒー生産地コミュニティの所得を支える社会的インパクト訴求のスペシャルティ用途を対象としています。

• カスカラ茶用途:伝統的およびスペシャルティコーヒーショップ向け飲料用途
• コーヒー副産物の持続可能性を訴求する抗酸化栄養補助食品
• 機能性飲料:カスカラ訴求型RTD製品およびウェルネスショット
• コーヒーパルプフラワーを用いたプレミアム焼成製品および食品強化
• 化粧品スキンケア:抗酸化およびサーキュラーエコノミー訴求処方
• プレミアム・クリーンラベル食物繊維用途
• コーヒー産業の持続可能性および生産者所得改善イニシアチブ(社会的インパクト用途)
• スペシャルティコーヒー専門用途およびプレミアム訴求原料