キトサン

D-グルコサミンおよびN-アセチル-D-グルコサミン単位から構成される直鎖多糖で、キチンのアルカリ脱アセチル化により製造されます。脂質結合および体重管理サプリメント用途で最も広く使用されている動物由来繊維です。

中性pHで水に不溶で、プロトン化アミノ基が正電荷を持つ希酸に易溶です。このカチオン性が、脂肪酸、胆汁酸および幅広いアニオン性物質に対するキトサンの結合親和性の基礎です。

淡黄白色から淡黄色のフレークまたは粉末です。サプリメントにおける脂肪結合繊維、水処理および飲料清澄化における凝集剤、ならびに食品保存および生物医学用途における皮膜形成剤として機能します。

当社は、ISO、HACCP、ハラル、コーシャおよびトレーサビリティなど製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーから、食品グレードおよび医薬品グレードのキトサンを供給いたします。エビおよびカニ殻由来、ならびに真菌由来（アレルゲンフリー、ビーガン）グレードの両方が利用可能です。

市場で一般的なグレードには、85~95％脱アセチル化度、粘度50~3,000 mPa·s（1％酢酸中1％）、ならびに分子量低（50 kDa未満）から高（700 kDa超）までがあります。医薬品使用向けにUSPグレードおよびEPグレード材料が利用可能です。

大口輸送および少量MOQ対応の出荷が可能です。脱アセチル化度、粘度、分子量、水分、灰分、重金属および微生物検査をカバーしたバッチ単位のCOAを発行いたします。

キトサンはセルロースに次いで2番目に豊富な天然ポリマーであるキチンのアルカリ脱アセチル化により製造されます。工業キチンは、希酸による脱ミネラル、希アルカリによる脱タンパク質および脱色を通じて、貝類加工廃棄物（エビおよびカニ殻）から回収されます。生じたキチンは次に濃水酸化ナトリウム中で加熱されてアセチル基が除去され、目標脱アセチル化度でキトサンが生み出されます。

クエン酸発酵からのAspergillus nigerバイオマスを含む糸状菌から抽出された真菌由来キトサンが、ビーガンおよび貝アレルゲンフリー代替品として登場しました。機能特性はわずかに異なります。真菌キトサンは通常甲殻類グレードよりも低い分子量および狭い多分散性を持ちます。

規制状況は用途および管轄により異なります。米国FDAは指定された食品カテゴリーにおけるキトサンについて好意的なGRAS通知を発行しています。日本のMHLWはキトサンをコレステロール低減のための特定保健用食品（FOSHU）原料として認めています。EUは栄養補助食品での使用を許可しており、EFSAは1日3 gでの血中コレステロール維持についてArticle 13.1限定訴求を発行しています。

サプリメントカテゴリーにおける戦略的ポジションはカチオン性脂肪酸結合機序に基づいて構築されており、EFSAコレステロール維持訴求が欧州で規制保護を提供しています。水処理および飲料清澄化において、キトサンは天然由来および生分解性ナラティブで合成ポリ電解質と競合します。生物医学分野は最も高利益率の用途であり、USPおよびEP医薬品グレードキトサンが創傷被覆、止血デバイスおよび制御放出薬物送達システムを支えています。

• 体重管理および脂質結合栄養補助食品（世界的に主要なサプリメント用途）
• コレステロール管理製剤
• 創傷被覆および止血生物医学製品
• 水処理および飲料清澄化（ジュース、ビール、ワイン）
• 天然抗菌皮膜形成剤としての食品保存
• 毛髪、皮膚および口腔ケア向け化粧品およびパーソナルケア
• 植物誘導剤およびバイオ農薬としての農業
• 徐放性医薬品製剤