アルファシクロデキストリン

6個のα-1,4結合グルコース単位からなる環状オリゴ糖です。天然シクロデキストリンの中で最小で、短鎖脂肪酸や小型香気化合物などの小分子と複合体を形成するのに適した狭い疎水性キャビティを有します。

白色結晶性粉末。水溶性で、25℃における特性溶解度は約145 g/L。キャビティ内径は約0.47～0.53 nm。

ISO、ハラール、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカー由来の食品グレードアルファシクロデキストリンを供給いたします。

一般的な市場規格には、機能性食品・飲料用の食品グレード、USP、EP、JP規格に準拠する医薬品グレード、研究および分析用途の高純度ラボグレードがあります。

バルクおよび最小ロット低減出荷に対応。含量、水分、硫酸化灰分、関連シクロデキストリン、微生物項目を含むロット別COAを提供します。

シクロデキストリンは1891年にAntoine Villiersがデンプンのバチルス発酵消化物から初めて単離しました。環状構造は1950年代にFriedrich Cramerにより決定され、工業生産は1970年代から1980年代にかけて発展しました。

アルファシクロデキストリンは、分子内転移糖化を触媒して環状構造を形成する酵素であるシクロデキストリングルカノトランスフェラーゼ（CGTase）を用いたデンプンの酵素変換により生産されます。αとβまたはγ形態の選択性は、酵素源、反応条件、および選択的複合化剤による下流沈殿により制御されます。

米国FDAによりGRAS成分として規制され、EP、USP、JP局方に収載され、EFSAにより食品用途で承認されています。EFSAの科学的意見に基づき、米国および欧州連合で水溶性食物繊維として認知されています。

アルファシクロデキストリンの狭いキャビティは、より大きなβまたはγキャビティに収まるには小さすぎる小型疎水性分子を複合化するのに最適なシクロデキストリンとなります。食物繊維・脂肪結合プロファイルが、機能性食品および体重管理製品における役割の拡大を支えています。

• 機能性食品および食物繊維。複数の管轄区域で水溶性食物繊維としてコレステロール低下効果が認められています
• ジアセチルおよび短鎖アルデヒドを含む小型芳香分子のフレーバー封入
• 食品マトリックスからの遊離脂肪酸および苦味化合物の除去
• 溶解性および安定性向上のための医薬品低分子有効成分の複合化
• 短鎖芳香化合物の化粧品香料安定化
• 粉末飲料およびインスタントドリンクミックス。揮発性芳香成分の封入
• キラル分離を含む分析・クロマトグラフィー用途
• 小型有機分子の選択的抽出のための工業プロセス助剤