Description
Extrait des feuilles séchées d'Ilex paraguariensis (yerba maté, maté), arbre persistant sud-américain dont les feuilles sont traditionnellement consommées comme boisson stimulante en Argentine, au Brésil, en Uruguay et au Paraguay. Standardisé en caféine et teneur totale en polyphénols. Le profil de composés combine méthylxanthines (caféine, théobromine, théophylline) avec acides chlorogéniques et saponines.
Poudre d'écoulement libre vert-brun à brun foncé. Arôme distinctif herbacé-fumé. Très soluble dans l'eau.
Nous fournissons de l'Extrait de Yerba Maté de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Cascher et autres pertinentes au produit et à sa production.
Les qualités courantes du marché incluent la Poudre de Yerba Maté 4:1 (la référence pour boissons), le concentré 10:1, la qualité Standardisée en Caféine 10 pour cent (la référence pour compléments énergétiques), Caféine 20 pour cent, Polyphénols 40 pour cent et la qualité double Caféine 10 pour cent plus Polyphénols 20 pour cent pour applications à positionnement combiné.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduite. COA par lot couvrant la teneur en caféine (HPLC), la teneur en théobromine, les polyphénols totaux, les acides chlorogéniques, les solvants résiduels, les métaux lourds, les hydrocarbures aromatiques polycycliques (pertinents pour matière séchée par fumage) et la microbiologie.
Introduction
Le yerba maté (Ilex paraguariensis) est un arbre persistant originaire d'Amérique du Sud subtropicale. Les feuilles séchées sont traditionnellement préparées en infusion chaude de type thé consommée à travers une paille métallique (bombilla) à partir d'une calebasse creuse ; la boisson est la boisson nationale d'Argentine, d'Uruguay et du Paraguay.
Le profil de composés combine les stimulants méthylxanthines (caféine 1 à 2 pour cent de la feuille sèche, plus théobromine et petites quantités de théophylline), les polyphénols à acide chlorogénique (profil similaire à l'extrait de grains de café vert réf. 8393) et les glycosides saponines (matésaponines).
La production industrielle procède par extraction à l'eau chaude et hydroalcoolique de feuille séchée de yerba maté, suivie de concentration et atomisation. Les qualités standardisées en caféine nécessitent une sélection et une standardisation supplémentaires.
Reconnu comme ingrédient alimentaire autorisé dans essentiellement toutes les juridictions et aliment traditionnel établi en Amérique du Sud.
Le positionnement stratégique a connu une croissance substantielle depuis les années 2000 dans les applications énergie naturelle et boissons fonctionnelles, où les produits à base de yerba maté concurrencent les boissons énergétiques à caféine synthétique sur la valeur de positionnement naturel. Applications secondaires en compléments de gestion du poids et soutien cognitif.
Où il est utilisé
- Compléments énergétiques et pré-entraînement : alternative à positionnement naturel à la caféine synthétique
- Formulations de compléments de gestion du poids et thermogéniques
- Boissons fonctionnelles : boissons énergétiques et boissons bien-être à base de yerba maté (catégorie de croissance substantielle)
- Produits de nutrition sportive premium
- Source naturelle de caféine pour enrichissement clean-label
- Compléments soutien cognitif et positionnés concentration
- Applications alimentaires et boissons traditionnelles sud-américaines à base de maté
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre d'écoulement libre vert-brun à brun foncé |
| Teneur en caféine (HPLC) | 10 % / 20 % (qualités standardisées en caféine) |
| Polyphénols totaux | 20 % / 40 % (qualités standardisées en polyphénols) |
| Théobromine | ≥ 0,3 % |
| Perte à la dessiccation | ≤ 5,0 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Numération totale | ≤ 1000 UFC/g |
| Source | Feuille séchée d'Ilex paraguariensis (origine sud-américaine) |
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