Description
Extrait polyphénolique issu des lies de vin (sédiment de cellules de levure, solides de raisin et cristaux de tartrate qui se déposent pendant la fermentation et le vieillissement du vin). Le sous-produit contient un profil polyphénolique distinctif dominé par les polymères de tanins, les produits de condensation anthocyanes-tanins et les stilbénoïdes mineurs. Distinct du marc de raisin par la source : les lies proviennent de l'intérieur de la cuve de fermentation plutôt que des solides de raisin pressés.
Poudre fluide rouge foncé à brune. Très soluble dans l'eau.
Nous fournissons des Polyphénols de Lies de Vin de qualité alimentaire provenant de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production. Un positionnement d'économie circulaire fort soutient les applications clean-label.
Les grades courants du marché incluent Polyphénols de Lies de Vin 20 pour cent (base économique), Polyphénols de Lies de Vin 40 pour cent (grade supplément standard) et Polyphénols de Lies de Vin 60 à 70 pour cent (grade premium).
Expéditions en vrac et avec MOQ réduit. COA par lot couvrant les polyphénols totaux (UV), la teneur en tanins, la teneur en anthocyanes, les solvants résiduels et l'éthanol, les métaux lourds, la teneur en sulfites (le cas échéant) et la microbiologie.
Introduction
Les lies de vin représentent le sous-produit le plus concentré de la production vinicole, traditionnellement séparé du vin fini par soutirage et décantation. Les usages historiques des lies incluaient la distillation pour produire l'eau-de-vie (un alcool fait à partir des lies de vin) et l'utilisation comme engrais agricole. La caractérisation moderne des lies de vin a identifié la teneur substantielle en polyphénols retenue du processus de fermentation, soutenant le développement de produits d'extrait à forte valeur ajoutée.
La production industrielle se déroule par extraction aqueuse et éthanolique des lies de vin séchées, suivie de purification, élimination de l'éthanol et séchage par atomisation à une teneur en polyphénols définie. L'élimination des sulfites est effectuée selon les besoins pour les applications sensibles aux sulfites. Le profil polyphénolique diffère du marc de raisin par une concentration plus élevée en tanins condensés et en composants issus de la levure.
Reconnus comme ingrédient alimentaire autorisé par la FDA des États-Unis (GRAS) et l'Autorité européenne de sécurité des aliments. La réglementation de l'UE autorise spécifiquement les sous-produits de l'industrie vinicole comme ingrédients alimentaires dans des conditions de traitement définies.
Les données cliniques s'appuient sur la littérature plus large sur les polyphénols du vin rouge, y compris le positionnement historique du paradoxe français qui soutient les applications cardiovasculaires. Le positionnement premium tire parti à la fois du récit polyphénols-cardiovasculaire établi et de la solide histoire de durabilité en économie circulaire.
Le positionnement stratégique cible les compléments antioxydants premium, les applications cosmétiques de vinothérapie et le marché en croissance des ingrédients d'économie circulaire de l'industrie vinicole.
Où il est utilisé
- Compléments alimentaires antioxydants positionnés autour du profil polyphénolique du vin
- Compléments de soutien cardiovasculaire avec positionnement « paradoxe français »
- Compléments antioxydants premium clean-label mettant en avant l'économie circulaire de l'industrie vinicole
- Soins cosmétiques de la peau : formulations premium positionnées vinothérapie
- Boissons fonctionnelles : shots bien-être et alternatives au concentré de vin désalcoolisé
- Conservateurs alimentaires naturels : applications antimicrobiennes et antioxydantes
- Antioxydant pour aliments animaux dans les applications aquaculture premium et alimentation animale
Données techniques
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre fluide rouge foncé à brune |
| Polyphénols totaux (UV) | 20 % / 40 % / 70 % (selon le grade) |
| Teneur en tanins | ≥ 15 % |
| Anthocyanes | ≥ 2 % |
| Perte par séchage | ≤ 6,0 % |
| Éthanol résiduel | ≤ 0,5 % |
| Sulfites (en SO2) | déclarés par lot |
| Origine | Lies de l'industrie vinicole (levures et solides de raisin) |
Prêt à parler affaires ?
Envoyez-nous votre spécification et votre besoin. Nous répondons avec disponibilité et prix sous 24 heures.