Description
Vinaigre de cidre de pomme atomisé produit par atomisation de vinaigre de cidre de pomme fermenté avec des supports de qualité alimentaire dans des conditions contrôlées. Standardisé en teneur en acide acétique et, lorsque disponible, retenant les composants de la mère de vinaigre pour positionnement premium.
Poudre fluide beige clair à brune avec l'arôme caractéristique pomme-vinaigre. Soluble dans l'eau avec agitation douce pour récupérer le caractère vinaigre dans les applications finies.
Nous fournissons des produits Vinaigre de cidre de pomme en poudre issus de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kasher, BPF et autres pertinentes au produit et à la production.
Les qualités courantes du marché incluent la poudre à 5 % d'acide acétique (standard), la poudre à 10 % d'acide acétique et la poudre à 15 % d'acide acétique. Documentation certifiée biologique, non-OGM et sans gluten disponible sur demande. Les qualités avec mère incluse documentent le profil de résidus de polyphénols et de cultures vivantes.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur en acide acétique, l'humidité, la microbiologie et les métaux lourds.
Introduction
Le vinaigre de cidre de pomme est utilisé comme aliment, condiment et remède de santé populaire depuis des siècles. Le produit est fabriqué par fermentation par levure du jus de pomme en cidre, suivie d'une fermentation acétobactérienne qui convertit l'éthanol en acide acétique.
Les formes poudre adressent deux limitations du VCP liquide dans la formulation moderne : la corrosivité et l'effet de pH sur les équipements de fabrication de comprimés et gélules, et l'aspect impraticable de l'incorporation d'un liquide à bas pH dans de nombreux produits grand public en mélange sec.
Le séchage par atomisation convertit le vinaigre liquide en poudre sèche stable en l'atomisant dans un flux d'air chaud sur une base de support, typiquement maltodextrine, amidon modifié ou gomme acacia. Le support capture l'acide acétique et les composés aromatiques tandis que l'eau est évaporée suffisamment rapidement pour préserver les arômes volatils.
Les composants de la mère de vinaigre, le film microbien à base de cellulose produit par les bactéries acétiques, contiennent des bactéries probiotiques résiduelles et des polyphénols et sont de plus en plus mis en avant dans le positionnement consommateur premium malgré des preuves cliniques limitées d'effets santé spécifiques au-delà de ceux du vinaigre lui-même.
Le cadre réglementaire traite le vinaigre de cidre de pomme et ses formes poudre comme aliments reconnus avec une large acceptation sur les marchés majeurs. Les allégations de santé spécifiques liées à la gestion du poids et aux effets métaboliques sont soumises à autorisation réglementaire.
Où il est utilisé
- Compléments VCP premium en formats gélule, comprimé et gomme
- Formulations nutraceutiques de gestion du poids et de soutien métabolique
- Produits boissons fonctionnelles et shots en format mélange sec
- Mixes de vinaigrettes et d'assaisonnements en poudre
- Poudres d'assaisonnement de snacks pour chips au vinaigre et snacks salés
- Applications de mixes pour soupes instantanées, bouillons et fonds
- Friandises pour animaux et positionnement aliment fonctionnel pour animaux de compagnie
- Mixes fonctionnels de pâtisserie et applications de produits cuits finis
Données techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre fluide beige clair à brune |
| Teneur en acide acétique | ≥ 5,0 % (qualité premium 10 % disponible) |
| Humidité | ≤ 6,0 % |
| Teneur en support | ≤ 80,0 % |
| Solubilité | Soluble dans l'eau |
| Numération totale en germes | ≤ 1 000 ufc/g |
| Levures et moisissures | ≤ 100 ufc/g |
| Salmonelles | Absence dans 25 g |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 1 mg/kg |
Prêt à parler affaires ?
Envoyez-nous votre spécification et votre besoin. Nous répondons avec disponibilité et prix sous 24 heures.