Description
Extrait de thé pu-erh Camellia sinensis post-fermenté microbiennement (typiquement le pu-erh mûr ou shu produit par fermentation microbienne accélérée). La fermentation microbienne génère un profil polyphénolique distinctif et de petites quantités de lovastatine naturellement présente et autres composés apparentés aux monacolines dans certains échantillons.
Poudre d'écoulement libre brun foncé à brun rougeâtre. Très soluble dans l'eau. Arôme terreux distinctif reflétant l'origine de fermentation microbienne.
Nous fournissons de l'Extrait de Thé Pu-erh de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Cascher et autres pertinentes au produit et à sa production.
Les qualités courantes du marché incluent la Poudre de Thé Pu-erh 4:1 (la référence pour boissons), le concentré 10:1, Polyphénols 30 pour cent (qualité standard pour compléments), Polyphénols 50 pour cent (qualité premium) et les qualités standardisées en théabrunines ciblant la classe unique de polyphénols du pu-erh.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduite. COA par lot couvrant les polyphénols totaux, les théabrunines (lorsque standardisées), la teneur en caféine, les solvants résiduels, les métaux lourds, les pesticides, les mycotoxines (pertinentes compte tenu de la fermentation microbienne) et la microbiologie.
Introduction
Le thé pu-erh est un thé Camellia sinensis post-fermenté originaire de la province du Yunnan, en Chine. Le pu-erh « cru » traditionnel (sheng) est vieilli pendant des années dans des conditions contrôlées ; le pu-erh « mûr » moderne (shu) est produit par fermentation microbienne accélérée sur environ deux mois en utilisant une fermentation en tas inoculée.
La transformation microbienne génère des théabrunines (une classe unique de polyphénols formée à partir de la polymérisation des catéchines) et modifie substantiellement le profil des catéchines par rapport au thé vert ou oolong. Certains échantillons contiennent des traces de lovastatine et composés monacolines apparentés.
La production industrielle de l'extrait procède par extraction à l'eau chaude de thé pu-erh séché, suivie de concentration et atomisation. Le contrôle qualité requiert une attention aux essais de mycotoxines compte tenu de l'historique de fermentation microbienne de la matière première.
Reconnu comme ingrédient alimentaire autorisé dans essentiellement toutes les juridictions.
Le positionnement gestion des lipides est bien établi sur les marchés asiatiques et soutenu par certaines preuves cliniques pour les effets hypocholestérolémiants et de gestion du poids. Le positionnement « Pu-erh pour amincissement » est une catégorie commerciale substantielle en Chine, à Hong Kong et en Asie du Sud-Est.
Où il est utilisé
- Compléments alimentaires de gestion du poids et gestion des lipides (le principal positionnement sur le marché asiatique)
- Boissons fonctionnelles : thé pu-erh prêt à boire premium
- Compléments santé digestive
- Formulations cardiovasculaires et soutien au cholestérol
- Produits de Médecine Traditionnelle Chinoise
- Nutrition sportive et positionnement thermogénique
- Applications de confiserie et produits laitiers aromatisés au thé
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre d'écoulement libre brun foncé à brun rougeâtre |
| Polyphénols totaux (UV) | 30 % / 50 % (selon la qualité) |
| Théabrunines | ≥ 30 % (qualités standardisées en théabrunines) |
| Teneur en caféine | typiquement 3 % à 7 % |
| Perte à la dessiccation | ≤ 5,0 % |
| Aflatoxine B1 | ≤ 5 microgrammes/kg |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Source | Feuille post-fermentée de Camellia sinensis (origine Yunnan privilégiée) |
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