Description
Glycérol raffiné qualité alimentaire à 99,5 pour cent minimum de pureté, répondant aux spécifications FCC et JECFA pour usage comme additif alimentaire (E422). Produit à partir d'huiles végétales raffinées par hydrolyse et distillation sous vide.
Liquide visqueux limpide, incolore à très jaune pâle avec un goût sucré. Hygroscopique et miscible à l'eau et à l'éthanol en toutes proportions.
Nous fournissons du Glycérol qualité alimentaire issu de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kasher et autres pertinentes au produit et à la production.
Les qualités courantes du marché incluent Raffiné 99,5 % min (la spécification standard qualité alimentaire), 99,7 % min pour applications premium, et variantes non-OGM et issues de sources durables à partir de matières premières soja, colza ou palme. La documentation Kasher et Halal est standard.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant le titre en glycérol, la teneur en eau, le résidu à l'incinération, les métaux lourds et les chlorures.
Introduction
Le glycérol est un intermédiaire essentiel du métabolisme lipidique et un composant naturel de chaque triglycéride. La production commerciale aujourd'hui est dominée par l'industrie du biodiesel, où le glycérol est un co-produit majeur de la fabrication d'esters méthyliques.
Le glycérol qualité alimentaire est produit soit par purification de glycérine brute issue du biodiesel (après élimination rigoureuse du méthanol, des sels et autres impuretés) soit par hydrolyse directe d'huiles végétales raffinées. Les deux voies convergent vers un produit fini répondant aux spécifications FCC et JECFA.
Le composé est réglementé sous le code E422 dans l'UE, classé Generally Recognized as Safe aux États-Unis, et approuvé par le JECFA sans limite numérique de Dose Journalière Admissible.
Le pouvoir sucrant est d'environ 60 pour cent de celui du saccharose avec une sensation légèrement rafraîchissante. La valeur calorique est de 4,32 kcal par gramme, bien que le composé soit parfois étiqueté et utilisé comme polyol avec une déclaration calorique réduite dans certaines juridictions.
La valeur commerciale principale du glycérol qualité alimentaire est son action humectante : la rétention hygroscopique d'humidité dans les produits finis soutient la durée de conservation, la texture et la résistance au rassissement dans les applications boulangerie, confiserie et tabac.
Où il est utilisé
- Humectant dans produits cuits, confiserie et snacks à texture moelleuse
- Édulcorant et humectant dans fondant, glaçages et garnitures pâtissières
- Édulcorant liquide dans dentifrices, bains de bouche et produits de soin bucco-dentaire
- Plastifiant dans films comestibles, boyaux et enrobages alimentaires
- Solvant et support pour colorants alimentaires, arômes et extraits de plantes
- Édulcorant liquide et humectant dans produits du tabac
- Enrichissement d'aliments fonctionnels y compris jerky et produits de fruits séchés
- Extension de durée de conservation en boulangerie et pâtisserie
- Humectant pour aliments pour animaux dans applications semi-humides et friandises
Données techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Liquide visqueux limpide incolore à très jaune pâle |
| Titre en glycérol | ≥ 99,5 % |
| Teneur en eau | ≤ 0,5 % |
| Densité (20/20 °C) | 1,2610 à 1,2630 |
| Résidu à l'incinération | ≤ 0,01 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 1 mg/kg |
| Chlorures | ≤ 30 mg/kg |
| Couleur (APHA) | ≤ 10 |
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