Oléorésine de Gingembre

Extrait concentré par solvant du rhizome de Gingembre (Zingiber officinale), contenant à la fois la fraction d'huile essentielle volatile (zingibérène, bêta-bisabolène) responsable de l'arôme et la fraction piquante non volatile (gingérols et shogaols) responsable de la chaleur caractéristique du Gingembre. Le produit est distinct des extraits de poudre de Gingembre standardisés ; l'oléorésine capture le profil complet d'arôme et de saveur du Gingembre sous forme concentrée pour applications alimentaires et boissons.

Liquide huileux visqueux brun rougeâtre à brun foncé ou semi-solide à l'arôme intensément piquant caractéristique du Gingembre. Soluble dans l'alcool et les huiles ; dispersible dans l'eau avec émulsifiants appropriés.

Nous fournissons de l'Oléorésine de Gingembre de qualité alimentaire issue de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Cascher et autres pertinentes au produit et à sa production.

Les qualités courantes du marché incluent l'Oléorésine de Gingembre Standard à teneur définie en huile volatile (typiquement 18 à 35 pour cent) et teneur définie en composés piquants, l'Oléorésine Atomisée (forme poudre sur vecteur maltodextrine ou gomme arabique pour applications sèches) et l'Oléorésine Décolorée (variante à couleur plus claire pour applications où la couleur foncée est indésirable).

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduite. COA par lot couvrant la teneur en huile volatile, la teneur en gingérols (HPLC), la teneur en shogaols, les solvants résiduels, les métaux lourds, les pesticides et la microbiologie.

Le Gingembre est utilisé à la fois comme épice et médicament en Asie et en Méditerranée depuis plus de 5 000 ans. L'extraction d'oléorésine a émergé au début du XXe siècle comme méthode pour concentrer le profil aromatique complet du Gingembre sous format stable et efficace pour le transport, destiné à la fabrication industrielle alimentaire et de boissons.

La production industrielle procède par extraction au solvant du rhizome séché de Gingembre (typiquement à l'éthanol, à l'hexane ou au CO2 supercritique), suivie de l'élimination du solvant sous pression réduite pour obtenir l'oléorésine concentrée. Le produit capture à la fois la fraction d'huile essentielle volatile (arôme) et les fractions piquantes non volatiles (chaleur en saveur) dans le ratio naturel d'origine, distinguant l'oléorésine de l'huile essentielle extraite séparément et des extraits standardisés pour compléments.

Reconnue comme ingrédient alimentaire autorisé par la FDA américaine (GRAS comme agent aromatisant), l'Autorité européenne de sécurité des aliments, la JECFA et les régulateurs équivalents dans le monde.

Le positionnement stratégique cible la fabrication industrielle d'arômes de boissons et d'aliments comme application en volume dominant, avec des usages secondaires en formulations antinauséeuses pharmaceutiques et applications nutraceutiques premium où le profil complet de composés naturels est préféré aux extraits standardisés isolés.

• Aromatisation de boissons : ginger ale, bière au gingembre, boissons fonctionnelles positionnées gingembre (l'application commerciale dominante)
• Aromatisation de confiserie : bonbons aromatisés au gingembre, produits de boulangerie et desserts glacés
• Aromatisation alimentaire salée : marinades, sauces, condiments et assaisonnements pour viandes
• Applications pharmaceutiques : formulations antinauséeuses et digestives
• Applications nutraceutiques : compléments alimentaires positionnés gingembre (alternative aux extraits de poudre standardisés)
• Cosmétique et soins personnels : huiles de massage et baumes chauffants
• Applications d'aromathérapie et huiles essentielles
• Fabrication industrielle de concentrés aromatiques