Description
Poudre d'extrait concentré de Beta vulgaris (betterave rouge), produite par extraction à l'eau chaude ou hydroalcoolique et concentrée à une teneur en solides et actifs plus élevée que la poudre de jus de betterave atomisée de base. Standardisée en teneur en pigments bétalaïnes et en teneur en nitrates selon le positionnement de l'application.
Poudre d'écoulement libre rouge profond à magenta. Très soluble dans l'eau. Faible odeur naturelle par rapport aux notes terreuses fortes du jus de betterave frais.
Nous fournissons de l'Extrait de Poudre de Betterave Rouge de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Cascher et autres pertinentes au produit et à sa production. Des qualités certifiées biologiques sont disponibles.
Les qualités courantes du marché incluent l'Extrait de Betterave 4:1 (la référence pour compléments), le concentré 10:1, 0,4 pour cent de Bétalaïnes (qualité standard colorant et compléments), 1 pour cent de Bétalaïnes (qualité premium colorant) et les qualités standardisées en nitrates pour le positionnement nutrition sportive.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduite. COA par lot couvrant la teneur en bétalaïnes (HPLC ou spectrophotométrie), la teneur en nitrates, la valeur colorante, les solvants résiduels, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
Le Beta vulgaris (betterave rouge) est un légume racine cultivé dont la couleur magenta profond provient des pigments bétalaïnes (bétacyanines et bétaxanthines), une classe unique de pigments azotés distincte des anthocyanes plus courantes.
La production industrielle procède par extraction à l'eau chaude de betterave rouge fraîche ou séchée, suivie de concentration et atomisation. La standardisation peut cibler la valeur colorante, la teneur en bétalaïnes ou la teneur en nitrates selon l'application. Les qualités standardisées en nitrates pour la nutrition sportive délivrent typiquement 8 à 12 pour cent de nitrates en poids.
Reconnu comme ingrédient alimentaire autorisé et couleur naturelle (E162 rouge de betterave) dans essentiellement toutes les juridictions.
Les applications en nutrition sportive ont connu une croissance rapide après que la recherche dans les années 2000 et 2010 a démontré que les nitrates alimentaires issus du jus de betterave améliorent l'économie d'exercice et la performance d'endurance via l'activation de la voie de l'oxyde nitrique. La classe de composés présente des effets bien documentés sur la pression artérielle et la fonction endothéliale.
Le positionnement stratégique combine la nutrition sportive (la plus haute valeur unitaire et la croissance la plus rapide), les applications de colorant alimentaire naturel (le plus grand volume) et les compléments cardiovasculaires.
Où il est utilisé
- Nutrition sportive : compléments pré-entraînement et soutien à l'endurance (le positionnement basé sur les nitrates)
- Compléments alimentaires soutien cardiovasculaire et soutien à la pression artérielle
- Colorant alimentaire rouge naturel pour applications clean-label
- Boissons fonctionnelles : boissons sportives, shots bien-être, mélanges de jus
- Applications premium de couleur clean-label pour confiserie et gummies
- Compléments beauté-de-l'intérieur et antioxydants
- Applications premium de couleur pour produits laitiers et desserts glacés
- Applications de couleur naturelle pour aliments pour animaux
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre d'écoulement libre rouge profond à magenta |
| Ratio d'extraction | 4:1 / 10:1 (selon la qualité) |
| Teneur en bétalaïnes | 0,4 % / 1,0 % (selon la qualité) |
| Teneur en nitrates | 8 % à 12 % (qualités standardisées en nitrates) |
| Perte à la dessiccation | ≤ 5,0 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Numération totale | ≤ 1000 UFC/g |
| Source | Racine de betterave rouge Beta vulgaris |
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