Description
Extrait standardisé ou poudre lyophilisée de Baie d'Açaï (Euterpe oleracea), petit fruit violet foncé du palmier de l'Amazonie brésilienne. Standardisé en teneur en anthocyanines et polyphénols. Utilisé dans les aliments fonctionnels superfruits et les compléments alimentaires antioxydants à l'échelle mondiale.
Poudre fluide violet foncé à brun foncé. Très soluble dans l'eau.
Nous fournissons l'Extrait de Baie d'Açaï de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production. Des grades séchés par atomisation, lyophilisés et standardisés concentrés sont disponibles.
Les grades courants du marché comprennent la Poudre d'Açaï Lyophilisée 4:1 (grade premium clean label), la Poudre d'Açaï Séchée par Atomisation 4:1 (référence économique), l'Extrait d'Açaï 10 % de Polyphénols (qualité supplément standardisée) et l'Extrait d'Açaï 25 % de Polyphénols (qualité standardisée premium).
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant les polyphénols totaux, les anthocyanines totales, la valeur ORAC (sur demande), les solvants résiduels, les métaux lourds, les pesticides et la microbiologie.
Introduction
La baie d'açaï est récoltée du palmier açaï originaire du bassin amazonien, où le fruit est un aliment de base pour les peuples autochtones depuis des siècles. La baie a accédé à la notoriété commerciale mondiale au milieu des années 2000 grâce à un marketing superfruits agressif et à la popularité des acai bowls sur les marchés occidentaux.
La production industrielle procède par broyage de fruit d'açaï frais (qui s'altère rapidement), suivi de pasteurisation et de séchage par atomisation ou lyophilisation. Les extraits standardisés utilisent des étapes supplémentaires de concentration des polyphénols.
Reconnu comme ingrédient alimentaire autorisé par la FDA américaine (GRAS), l'Autorité européenne de sécurité des aliments et les régulateurs équivalents dans le monde.
L'açaï figure parmi les plus fortes sources naturelles de polyphénols anthocyaniques, soutenant le positionnement antioxydant et superfruits. Les données cliniques humaines pour des revendications de santé spécifiques restent préliminaires mais soutiennent un rôle antioxydant général aux doses appropriées.
Le positionnement stratégique est dominé par les aliments fonctionnels superfruits (smoothies, bowls, boissons) et les compléments alimentaires antioxydants, la forte reconnaissance consommateur de la marque soutenant une tarification premium par rapport aux ingrédients antioxydants génériques.
Où il est utilisé
- Aliments et boissons fonctionnels superfruits (application commerciale dominante)
- Compléments alimentaires antioxydants et anti-âge
- Compléments positionnés gestion du poids et détoxification
- Applications food service en smoothies et acai bowls
- Formulations premium de jus et boissons bien-être
- Compléments et gommes beauté de l'intérieur
- Cosmétique : formulations positionnées antioxydantes et superfruits
- Nutrition sportive premium : produits positionnés récupération
Données techniques
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre fluide violet foncé à brun foncé |
| Polyphénols totaux (UV) | 10 % / 25 % (grades standardisés) |
| Anthocyanines totales | ≥ 1 % (lyophilisé) / ≥ 5 % (extrait) |
| Perte par séchage | ≤ 5,0 % |
| Résidu à l'ignition | ≤ 5,0 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Dénombrement total | ≤ 10000 ufc/g |
| Origine | Fruit frais d'Euterpe oleracea |
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