Description
Extrait d'ail standardisé préservant et concentrant l'allicine (principal composé soufré piquant généré lorsque l'ail cru est écrasé) ou son précurseur stable alliine ensemble avec l'activité enzymatique de l'alliinase. Distinct de l'Extrait d'Ail Noir (réf. 28502) qui est construit autour de la S-allyl cystéine issue d'ail fermenté.
Poudre d'écoulement libre blanc cassé à jaune pâle. Odeur caractéristique d'ail (le profil piquant est une caractéristique, non un défaut, pour les compléments positionnés allicine).
Nous fournissons de l'Extrait d'Ail à l'Allicine de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Cascher et autres pertinentes au produit et à sa production.
Les qualités courantes du marché incluent Allicine 1 pour cent (compléments standard), Allicine 2 pour cent (qualité premium), Rendement en Allicine 3 à 5 pour cent (qualités système enzymatique alliine plus alliinase) et concentrés précurseurs pharmaceutiques Allicine 30 000 ppm.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduite. COA par lot couvrant la teneur en allicine (HPLC), la teneur en alliine, le rendement en allicine par activité d'alliinase, les solvants résiduels, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
L'allicine est le thiosulfinate généré par l'enzyme alliinase agissant sur l'alliine lorsque le tissu d'ail cru est écrasé ou haché. Le composé est responsable de l'odeur piquante caractéristique de l'ail frais et est le principal actif antimicrobien dans la gousse crue. L'allicine est chimiquement instable, se décomposant en quelques heures à température ambiante en un mélange complexe de composés soufrés secondaires.
Les extraits d'ail commerciaux standardisés en allicine utilisent l'une de deux approches : (1) la poudre d'allicine stabilisée produite par traitement à température contrôlée précautionneuse d'ail frais, ou (2) les poudres système enzymatique alliine plus alliinase qui génèrent l'allicine in situ lorsque le complément entre en contact avec l'humidité dans l'intestin.
Reconnu comme ingrédient alimentaire autorisé dans la plupart des juridictions. Les preuves cliniques pour les paramètres cardiovasculaires sont modérément favorables ; l'activité antimicrobienne in vitro est bien documentée mais l'efficacité antimicrobienne orale à doses de compléments est plus limitée.
Le positionnement stratégique cible les marchés des compléments cardiovasculaires et soutien immunitaire où la teneur en allicine fait partie de l'argument marketing, distinct du positionnement ail vieilli sans odeur.
Où il est utilisé
- Compléments alimentaires cardiovasculaires et gestion du cholestérol
- Compléments soutien immunitaire (l'allicine présente une activité antimicrobienne documentée)
- Formats de compléments d'ail à enrobage gastrorésistant (pour préserver l'allicine au-delà de l'acide gastrique)
- Produits de phytothérapie traditionnelle
- Aliments fonctionnels et enrichissement culinaire
- Applications antimicrobiennes naturelles en alimentation animale et aliments pour animaux de compagnie
- Produits de compléments anti-rhume et anti-grippe positionnés ail
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre d'écoulement libre blanc cassé à jaune pâle |
| Teneur en allicine (HPLC) | 1 % / 2 % (qualités stabilisées) |
| Rendement en allicine (qualités alliine + alliinase) | 3 % à 5 % de rendement potentiel |
| Perte à la dessiccation | ≤ 5,0 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Numération totale | ≤ 1000 UFC/g |
| Source | Gousse séchée d'Allium sativum |
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