Description
Extrait riche en anthocyanines issu du son de riz noir (Oryza sativa L. indica), principalement standardisé en teneur en anthocyanines totales avec la cyanidine-3-glucoside comme pigment dominant. Utilisé comme colorant alimentaire naturel violet-rouge et comme actif antioxydant dans les applications de compléments alimentaires et cosmétiques.
Poudre fluide violet foncé à violet noirâtre. Très soluble dans l'eau ; profil de couleur sensible au pH (rouge en conditions acides, bleu-violet à pH plus élevé).
Nous fournissons l'Extrait de Riz Noir de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production. Des grades certifiés biologiques et non OGM sont disponibles.
Les grades courants du marché comprennent 5 % d'Anthocyanines (référence des colorants alimentaires), 10 % d'Anthocyanines (qualité supplément standard), 25 % d'Anthocyanines (qualité premium) et 40 % d'Anthocyanines (qualité concentrée haut de gamme).
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant les anthocyanines totales (HPLC ou UV), la teneur en cyanidine-3-glucoside, les solvants résiduels, les métaux lourds, les pesticides et la microbiologie.
Introduction
Le riz noir est cultivé depuis plus de mille ans en Chine, avec une association historique à l'usage impérial sous le nom de « riz interdit ». Le son violet-noir foncé figure parmi les sources naturelles les plus riches en anthocyanines, avec des concentrations rivalisant ou dépassant celles du bleuet et du sureau sur base de poids sec.
La production industrielle procède par extraction à l'eau acidifiée ou hydroalcoolique du son de riz noir, suivie de purification, d'élimination par décoloration des composés non anthocyaniques et de séchage par atomisation à une teneur définie en anthocyanines.
Reconnu comme ingrédient alimentaire et colorant naturel autorisé par la FDA américaine (exempté de certification comme colorant jus de fruit/légume), l'Autorité européenne de sécurité des aliments (comme colorant anthocyanique E163) et les régulateurs équivalents dans le monde.
La cyanidine-3-glucoside, principale anthocyanine, présente des activités antioxydantes, anti-inflammatoires et de santé métabolique documentées soutenues par la recherche en culture cellulaire, animale et clinique humaine émergente. Le composé figure parmi les anthocyanines les plus étudiées pour les critères cardiovasculaires et métaboliques.
Le positionnement stratégique combine les applications de colorant alimentaire naturel (application volume) avec les usages de compléments alimentaires antioxydants et cosmétiques premium (segments à valeur ajoutée).
Où il est utilisé
- Colorant alimentaire naturel : coloration violet-rouge dans la confiserie, les produits laitiers, la boulangerie et les boissons
- Compléments alimentaires antioxydants : formulations positionnées cardiovasculaires et anti-âge
- Compléments santé oculaire et soutien de la vision (les anthocyanines partagent des caractéristiques mécanistiques avec la myrtille)
- Cosmétique : formulations anti-âge et antioxydantes
- Boissons fonctionnelles : boissons positionnées superfruits et bien-être
- Compléments nutricosmétiques premium et beauté de l'intérieur
- Formulations de produits alimentaires santé positionnés asiatiques
Données techniques
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre fluide violet foncé à violet noirâtre |
| Anthocyanines totales (HPLC ou UV) | 5 % / 10 % / 25 % / 40 % (selon le grade) |
| Cyanidine-3-glucoside | ≥ 70 % des anthocyanines totales |
| Perte par séchage | ≤ 5,0 % |
| Résidu à l'ignition | ≤ 5,0 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Dénombrement total | ≤ 1000 ufc/g |
| Origine | Son de riz noir Oryza sativa L. indica |
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