Descripción
Hidrolizado peptídico de bajo peso molecular obtenido por digestión enzimática de proteína de krill antártico (Euphausia superba), separado de las fracciones de aceite y quitina de la misma biomasa. Es un ingrediente distinto del aceite de krill, adecuado para aplicaciones acuosas en las que la fracción lipídica resultaría inadecuada.
Polvo de amarillo claro a parduzco con un olor marino suave característico. Muy soluble en agua. Peso molecular medio típicamente inferior a 1.000 daltons, con la mayor parte de los péptidos en el rango de 200 a 500 daltons, que favorece una absorción rápida.
Suministramos Péptido de krill antártico de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. La documentación de origen incluye certificado de captura de pesquerías antárticas con certificación MSC bajo petición.
Los grados habituales del mercado incluyen contenidos de proteína del 80 por ciento y del 90 por ciento, con distribución de peso molecular controlada según especificación del cliente. Hay disponibles grados desodorizados, decolorados y con fragmentos peptídicos estandarizados para uso en bebidas premium y complementos de mesa.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con contenido de proteína, distribución de peso molecular, perfil de aminoácidos, contenido de fluoruro (específico de krill), metales pesados incluidos arsénico y mercurio, y microbiología.
Introducción
El krill antártico (Euphausia superba) es una de las especies animales más abundantes del planeta por biomasa, con una pesquería que opera bajo estrictos límites de captura establecidos por la Comisión para la Conservación de los Recursos Vivos Marinos Antárticos (CCRVMA). La pesca sostenible es una propiedad comercial definitoria del ingrediente.
La fracción peptídica se recupera como co-producto de la fabricación del aceite de krill: el krill entero se procesa poco después de la captura para recuperar el aceite (rico en EPA y DHA ligados a fosfolípidos y en astaxantina), y la fracción proteica residual se hidroliza enzimáticamente para obtener péptidos de cadena corta con una distribución de peso molecular definida.
Reconocido como ingrediente alimentario permitido por la EFSA y aprobado como Nuevo Alimento en la UE. Aprobado como ingrediente de monografía de alimento funcional en China. La FDA estadounidense regula los ingredientes derivados del krill como ingredientes de complementos alimenticios al amparo de la DSHEA.
El perfil peptídico es rico en aminoácidos de cadena ramificada, glicina, prolina e hidroxiprolina, lo que respalda tanto la nutrición proteica general como las aplicaciones de salud articular y tejido conectivo. Fragmentos peptídicos específicos aislados de la proteína de krill muestran actividad inhibidora de la ECA y actividad antioxidante in vitro.
El contenido de fluoruro es la especificación que distingue a la especie: el exoesqueleto del krill es naturalmente rico en fluoruro, y los fabricantes de alta calidad controlan el descortezado y el lavado para mantener el fluoruro del producto terminado por debajo de los límites nacionales pertinentes para complementos.
Dónde se utiliza
- Bebidas funcionales y de nutrición deportiva que requieren proteína marina soluble en agua
- Complementos de salud articular y soporte del cartílago; ricos en prolina, glicina e hidroxiprolina
- Complementos con posicionamiento antihipertensivo y cardiovascular a través de fragmentos peptídicos inhibidores de la ECA
- Formulaciones antifatiga y de recuperación energética
- Batidos nutricionales premium y productos sustitutivos de comida
- Complementos antioxidantes y de salud cutánea
- Nutrición clínica para personas mayores y pacientes en recuperación
- Palatantes para nutrición animal de compañía y golosinas funcionales
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de amarillo claro a parduzco |
| Contenido de proteína (base seca) | ≥ 85,0 % |
| Peso molecular medio | ≤ 1.000 Da |
| Fracción de peso molecular ≤ 1.000 Da | ≥ 80 % |
| Humedad | ≤ 7,0 % |
| Cenizas | ≤ 6,0 % |
| Fluoruro | ≤ 100 mg/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsénico, mercurio, cadmio | Cumple los límites del Reglamento UE 1881/2006 |
| Microbiología | Recuento total en placa ≤ 30.000 ufc/g; ausencia de Salmonella y E. coli |
¿Listo para hablar de negocio?
Envíenos su especificación y requerimiento. Le responderemos con disponibilidad y precios en 24 horas.