Descripción
Aminoazúcar acetilado que constituye el monómero de la quitina y del ácido hialurónico, y sustrato directo para la biosíntesis de hialuronano. Es un compuesto distinto de la glucosamina HCl y de la glucosamina sulfato, con un perfil de absorción y posicionamiento fisiológico diferenciado.
Polvo cristalino blanco. Muy soluble en agua, con sabor ligeramente dulce, aproximadamente la mitad del dulzor de la sacarosa. Estable al calor a lo largo del horneado y la pasteurización; estable en el rango de pH alimentario y de complementos.
Suministramos N-Acetilglucosamina de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. El material se obtiene por hidrólisis enzimática de quitina de caparazones de crustáceos o por fermentación microbiana; la ruta de fermentación proporciona un grado libre de alérgeno de marisco para uso premium y pediátrico.
Los grados habituales del mercado incluyen purezas del 98 y 99 por ciento, con orígenes derivados de crustáceos y de fermentación (vegano, libre de marisco) disponibles. Existe material de grado farmacéutico conforme a las monografías USP y JP, disponible bajo solicitud.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de pureza, rotación específica, pérdida por secado, metales pesados, disolventes residuales, microbiología y origen (crustáceo frente a fermentación).
Introducción
La N-Acetilglucosamina es una de las biomoléculas más abundantes en la Tierra: aparece como monómero de la quitina en exoesqueletos de crustáceos e insectos y en paredes celulares de hongos, y como unidad estructural del ácido hialurónico, el sulfato de condroitina y numerosas glicoproteínas humanas.
La producción comercial tradicional se realizaba por hidrólisis enzimática de la quitina recuperada de caparazones de gamba y cangrejo, lo que proporciona un material de elevada pureza pero arrastra la asociación con el alérgeno de marisco. La fermentación microbiana mediante cepas modificadas de E. coli o Bacillus subtilis ha escalado en la última década y suministra hoy el grado libre de marisco, derivado de fermentación, preferido para aplicaciones pediátricas, veganas y sensibles a alérgenos.
Reconocida como Generalmente Reconocida como Segura por la FDA estadounidense, aprobada como Nuevo Alimento en la UE (Reglamento 258/97, con sus actualizaciones posteriores) y aprobada como ingrediente de monografía de Alimento Saludable en China y Japón.
La molécula se diferencia de la glucosamina HCl y de la glucosamina sulfato por su forma acetilada: la NAG se absorbe intacta y se incorpora directamente a las vías de biosíntesis de hialuronano y glicoproteínas, mientras que las formas sal deben acetilarse previamente en el organismo. La bibliografía clínica respalda el posicionamiento tanto en salud articular como en hidratación cutánea, esta última cada vez más importante en formulaciones cosméticas y suplementarias premium.
La cuestión del origen crustáceo frente al de fermentación constituye el principal diferenciador comercial. Los mercados premium y pediátrico exigen material derivado de fermentación con estatus documentado libre de alérgenos; los complementos articulares de gran consumo siguen utilizando el grado de origen crustáceo, de menor coste, con el etiquetado adecuado.
Dónde se utiliza
- Complementos para la salud articular como alternativa o complemento a la glucosamina HCl y la glucosamina sulfato
- Complementos precursores de ácido hialurónico para la elasticidad y la hidratación cutáneas
- Complementos para la salud intestinal y la barrera intestinal; sustrato para la síntesis de glicoproteínas de la mucina
- Formulaciones cosméticas para el cuidado de la piel; uso tópico para hidratación y modulación de la pigmentación
- Nutrición infantil; componente natural de los oligosacáridos de la leche humana
- Formulaciones para la enfermedad inflamatoria intestinal y manejo dietético
- Productos de nutrición deportiva dirigidos al soporte articular y de tejido conectivo
- Productos veterinarios para el cuidado articular de animales de compañía
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino blanco |
| Contenido (HPLC, base seca) | ≥ 98,0 % |
| Rotación específica | +39,5° – +43,5° |
| Pérdida por secado | ≤ 1,0 % |
| Residuo a la calcinación | ≤ 0,5 % |
| pH (solución 5 %) | 5,0 – 7,5 |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 1 mg/kg |
| Disolventes residuales | Conforme a los límites ICH Q3C |
| Origen | Derivado de crustáceo o de fermentación (libre de marisco) |
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