Descripción
Aceite de triglicéridos de cadena media, principalmente los ácidos grasos C8 (caprílico) y C10 (cáprico) derivados de coco o de palmiste, microencapsulado sobre una matriz portadora para producir un polvo de flujo libre.
Polvo de flujo libre, de color blanco a blanquecino. El sistema de encapsulación es habitualmente maltodextrina, almidón modificado o proteína láctea, seleccionado en función del etiquetado y del posicionamiento dietético del producto terminado. La carga del soporte y la carga de MCT se especifican según la aplicación.
Suministramos MCT en Polvo de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Bajo pedido, disponibles formatos vegano, sin lácteos, libre de palma y solo de coco.
Los grados habituales del mercado incluyen una carga de MCT del 50 % sobre maltodextrina (estándar de mercado masivo), una carga del 70 % sobre proteína láctea o almidón modificado (keto premium y nutrición deportiva), MCT en Polvo solo C8 para el segmento premium cetogénico y ratios C8/C10 personalizados según especificación del cliente.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de carga de MCT, perfil de ácidos grasos, humedad, índice de peróxidos, metales pesados y microbiología.
Introducción
Los triglicéridos de cadena media se introdujeron por primera vez en la práctica clínica en las décadas de 1950 y 1960 para el tratamiento de afecciones de malabsorción de grasas. Las moléculas se absorben directamente a la circulación portal sin emulsificación mediada por bilis, eludiendo la vía estándar de digestión de los ácidos grasos de cadena larga.
La conversión del aceite MCT líquido a forma de polvo amplió sustancialmente el alcance comercial del ingrediente: el polvo es estable en almacenamiento, de flujo seco, fácil de incorporar en mezclas secas y apto para envasado en sobre, barra y a granel donde la forma líquida sería poco práctica. El secado industrial por atomización de emulsiones de MCT sobre soportes de almidón, maltodextrina o proteína es la vía de producción estándar.
Reconocido como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense (GRAS), la EFSA y las autoridades correspondientes en China, Japón y Corea. Los ingredientes portadores (maltodextrina, caseinato sódico, almidón modificado) están sujetos de forma independiente a las aprobaciones estándar de aditivos alimentarios.
Los MCT se metabolizan parcialmente a través de cuerpos cetónicos, lo que sustenta la posición central del ingrediente en la categoría de complementos y alimentos cetogénicos. El ácido graso C8 (caprílico) es el más cetogénico de los MCT comunes, lo que constituye la base del posicionamiento premium de los grados de polvo solo C8.
La elección del soporte condiciona tanto el etiquetado como el precio: los soportes de maltodextrina conllevan el coste más bajo, pero limitan el posicionamiento en mercados de carbohidratos restringidos, mientras que los soportes proteicos y de almidón modificado admiten declaraciones clean-label y keto a un coste más elevado. Los soportes de goma acacia son una opción emergente para declaraciones de fibra soluble.
Dónde se utiliza
- Formulaciones de café cetogénico y bulletproof coffee; aplicación de retail distintiva
- Barras y batidos nutricionales cetogénicos y bajos en carbohidratos
- Productos de nutrición deportiva orientados a combustible de combustión rápida y resistencia al ejercicio
- Polvos sustitutivos de comida y productos para el desayuno
- Nutrición infantil y nutrición clínica para malabsorción de grasas
- Cremas para café y polvos sustitutivos lácteos no lácteos
- Polvos de bebidas funcionales y mezclas instantáneas
- Complementos de apoyo cognitivo y stacks nootrópicos
- Nutrición para mascotas para perros geriátricos y salud cerebral
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre, de blanco a blanquecino |
| Carga de MCT | 50 % a 70 % (según especificación del cliente) |
| Contenido de C8 (caprílico) | ≥ 50 % de la fracción MCT (habitual) |
| Contenido de C10 (cáprico) | ≥ 30 % de la fracción MCT (habitual) |
| Humedad | ≤ 4,0 % |
| Índice de peróxidos | ≤ 5 meq/kg |
| Ácidos grasos libres | ≤ 0,5 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Microbiología | Recuento total en placa ≤ 10.000 ufc/g; ausencia de Salmonella y E. coli |
| Sistema portador | Maltodextrina, caseinato sódico, almidón modificado o según especificación del cliente |
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