Descripción
Glicoproteína fijadora de hierro de la familia de las transferrinas, aislada de leche bovina o suero lácteo mediante filtración por membrana y cromatografía de intercambio iónico. Funcional en la inmunidad innata, el metabolismo del hierro y la integridad de la barrera intestinal.
Polvo de rosa pálido a marrón claro, con una intensidad de color relacionada con el grado de saturación de hierro. Soluble en agua. Termosensible; las condiciones de pasteurización degradan su función nativa por encima de aproximadamente 70 °C, lo que convierte la temperatura de procesado en una especificación primaria.
Suministramos Lactoferrina de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. El material cumple las principales especificaciones de fórmulas infantiles utilizadas en los mercados chino, de la UE y ASEAN.
Los grados habituales del mercado incluyen el grado para fórmula infantil al 95 por ciento de pureza (procesado a baja temperatura, con actividad nativa de fijación de hierro preservada), el grado para complementos alimenticios al 90 por ciento y la Apo-Lactoferrina (despojada de hierro) para aplicaciones en las que la capacidad libre de fijación de hierro es el valor diferencial.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con contenido de proteína, capacidad de fijación de hierro, microbiología incluida ausencia de patógenos y documentación de origen trazable hasta la fuente láctea.
Introducción
La Lactoferrina fue identificada por primera vez de forma independiente por tres grupos de investigación en 1960 (Groves; Johanson; Montreuil) en leches de vaca, humana y de diversos mamíferos. Hoy se entiende como un componente principal del sistema inmunitario innato, presente en leche, lágrimas, saliva y secreciones mucosas.
La producción comercial procede por filtración por membrana del suero lácteo o la leche desnatada para capturar la fracción proteica, seguida de cromatografía de intercambio catiónico para aislar la Lactoferrina de otras proteínas del suero. El secado por atomización en condiciones de baja temperatura preserva la actividad nativa de fijación de hierro.
Reconocida como ingrediente alimentario permitido por la EFSA (aprobación como nuevo alimento de 2012), por la FDA estadounidense (notificación GRAS GRN 423 en 2012, con notificaciones adicionales para aplicaciones específicas) y por las autoridades pertinentes en China, Japón y Australia. Aprobada para uso en fórmulas infantiles en China en niveles de inclusión definidos.
La molécula fija hierro con muy alta afinidad en dos lóbulos de fijación distintos, lo que sustenta tanto su acción bacteriostática (privando de hierro a los patógenos) como su papel de aporte seguro de hierro en nutrición infantil. La Lactoferrina ejerce también una acción antimicrobiana directa a través de su péptido N-terminal Lactoferricina y una acción inmunomoduladora sobre macrófagos y células natural killer.
La estabilidad térmica es la principal limitación de fabricación. La actividad nativa de fijación de hierro se pierde por encima de aproximadamente 70 °C; la pasteurización HTST convencional a 72 °C durante 15 segundos preserva la mayor parte de la actividad, mientras que el tratamiento UHT a 140 °C la destruye. Los formuladores de producto terminado seleccionan sistemas de entrega a baja temperatura, incluidos bebidas en frío, sobres y mezclas secas, para proteger la función nativa.
Dónde se utiliza
- Fortificación de fórmulas infantiles; la mayor aplicación individual por volumen a nivel global
- Complementos de soporte inmunitario; la literatura clínica respalda funciones antivirales y antibacterianas
- Productos de suplementación de hierro; vehículo de hierro no hemínico con buena tolerancia gastrointestinal
- Formulaciones de salud intestinal y sinergia con probióticos
- Productos de nutrición deportiva dirigidos a recuperación y resistencia a infecciones
- Productos de cuidado bucal, incluidos pasta dentífrica y pastillas para soporte periodontal
- Formulaciones cosméticas y de cuidado de la piel con posicionamiento antiinflamatorio y antienvejecimiento
- Nutrición médica para afecciones inflamatorias intestinales y soporte en quimioterapia
- Nutrición veterinaria para alimentación neonatal de animales de compañía
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de rosa pálido a marrón claro |
| Contenido proteico (Lactoferrina) | ≥ 95,0 % |
| Saturación de hierro | 10 % – 25 % (típica del bovino nativo) |
| Humedad | ≤ 6,0 % |
| Cenizas | ≤ 1,5 % |
| Grasa | ≤ 1,0 % |
| Lactosa | ≤ 1,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Microbiología | Cumple los límites de fórmula infantil; ausencia de Salmonella, Listeria, Cronobacter y E. coli |
| Almacenamiento | Cerrado, en condiciones frescas y secas, protegido de la humedad |
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