Descripción
Aceite marino de pescado rico en ácidos grasos omega-3 de cadena larga EPA y DHA, microencapsulado sobre una matriz portadora para producir un polvo de flujo libre y estable frente a la oxidación, apto para aplicaciones de mezcla seca, sobres, barras y comprimidos.
Polvo de flujo libre, de color blanco a amarillo pálido. El sistema de encapsulación es habitualmente almidón modificado, goma arábiga o caseinato sódico, con protección antioxidante (tocoferoles y extracto de romero) aplicada para controlar el desarrollo de peróxidos durante la vida útil.
Suministramos Aceite de Pescado en Polvo de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Origen procedente de anchoveta y sardina de Perú y Chile o equivalentes de pesca silvestre de otras pesquerías certificadas Friend of the Sea o MSC bajo pedido.
Los grados habituales del mercado incluyen cargas totales de omega-3 del 10 % y del 18 % (los formatos de mercado de volumen), del 25 % y del 30 % para uso premium y en fórmulas infantiles, y ratios EPA:DHA personalizados según especificación del cliente (habitualmente 18:12, 12:18 o 5:30 para posicionamientos cardiovascular, equilibrado y cerebral, respectivamente).
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de contenido de omega-3 (EPA, DHA, total), índice de peróxidos, índice de anisidina, TOTOX, metales pesados (mercurio, arsénico, plomo, cadmio), dioxinas y PCB, y microbiología.
Introducción
Los beneficios cardiovasculares y para el desarrollo de los omega-3 EPA y DHA de origen marino se estudian desde los trabajos epidemiológicos de Bang y Dyerberg sobre poblaciones inuit de Groenlandia en la década de 1970. El mercado de complementos alimenticios de aceites omega-3 se desarrolló en paralelo, principalmente en formatos líquido y de cápsulas blandas.
La conversión del aceite de pescado a forma de polvo amplió el alcance comercial a aplicaciones de mezcla seca donde los aceites líquidos resultaban poco prácticos: fórmulas infantiles, bebidas en sobre, barras de nutrición y comprimidos. El secado por atomización de emulsiones aceite-en-agua sobre soportes de almidón y proteína es la vía de producción estándar, con sistemas antioxidantes aplicados durante la emulsificación para controlar el desarrollo de peróxidos.
Reconocido como ingrediente alimentario permitido por la FDA estadounidense, la EFSA y las autoridades correspondientes en China, Japón y la mayoría de las demás jurisdicciones principales. Aprobado a niveles de inclusión específicos para uso en fórmulas infantiles en China y en la UE.
La estabilidad oxidativa es la principal consideración de fabricación y de vida útil. Los ácidos grasos poliinsaturados son susceptibles de oxidarse en presencia de oxígeno y de trazas metálicas, y las especificaciones del producto terminado en cuanto a índice de peróxidos, índice de anisidina y TOTOX (oxidación total, suma de los dos) son más estrictas que en cualquier otra categoría de aceite de uso alimentario.
El control de metales pesados y de contaminantes orgánicos persistentes es el segundo factor determinante de la especificación. El pescado de captura silvestre acumula mercurio, dioxinas y PCB a través de la cadena alimentaria marina, y los fabricantes premium operan etapas de purificación por destilación molecular que eliminan estos contaminantes muy por debajo de los límites regulatorios, respaldadas por documentación COA completa por lote.
Dónde se utiliza
- Fórmulas infantiles y de continuación; la mayor aplicación premium por valor
- Comprimidos y cápsulas multivitamínicos y de complementos prenatales
- Barras funcionales, cereales de desayuno y productos secos para el desayuno
- Mezclas para bebidas en polvo y batidos sustitutivos de comida
- Complementos de nutrición geriátrica y de posicionamiento cardiovascular
- Comprimidos masticables y gummies pediátricos (cuando la matriz admite la carga de aceite)
- Nutrición para mascotas para la salud de la piel, el pelaje y las articulaciones
- Nutrición clínica para indicaciones inflamatorias y de recuperación
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre, de blanco a amarillo pálido |
| Carga de aceite | 30 % a 60 % (según especificación del cliente) |
| Omega-3 totales | 10 % a 30 % (según especificación del cliente) |
| Ratio EPA + DHA | Según especificación del cliente |
| Humedad | ≤ 4,0 % |
| Índice de peróxidos | ≤ 5 meq/kg |
| Índice de anisidina | ≤ 20 |
| TOTOX | ≤ 26 |
| Mercurio, arsénico, plomo, cadmio | Cumple los límites del Reglamento UE 1881/2006 |
| Microbiología | Recuento total en placa ≤ 10.000 ufc/g; ausencia de Salmonella y E. coli |
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